凤凰古城的特色美食主要有以下几种：

凤凰血粑鸭：

这是凤凰古镇最具代表性的一道菜。制作时，先将上等糯米浸泡，然后将鸭血融入糯米中，待鸭血凝固后蒸熟，切成小块，用菜油煎至金黄。在煮鸭肉至九分熟时，将血粑加入其中，并加入香料烹煮至金黄色。这道菜融合了鸭肉的鲜美和血粑的清香，口感丰富，令人回味无穷。

蕨菜炒隔年熏腊肉：

在凤凰的土乡苗寨，人们有食用隔年熏腊肉的习惯。这种腊肉是农家喜食的一种菜食，经过长时间的烟熏和晾干，水分被谷子吸收，因此既不会发霉也不会腐烂。食用时，将腊肉从谷子里取出，蒸熟后切成肉片，可以搭配油辣椒液或其他山野绿色食品一起烹调，味道清香可口，营养价值高。

酸汤煮豆腐：

在苗家饮食中，酸食占有重要地位。酸汤煮豆腐是苗家的主菜之一，制作时酸咸浓淡相宜，烹煮时间较长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食。

这些美食不仅反映了凤凰地区独特的饮食文化，也体现了当地丰富的食材和烹饪技艺。如果有机会到凤凰古城旅游，不妨亲自品尝这些地道的特色美食。