佛山非遗美食具有独特的风味和精湛的制作技艺，以下是一些具有代表性的佛山非遗美食：

佛山酝扎猪蹄

制作技艺：创建于清朝乾隆年间，制作工艺复杂，有大小工序三十几道。

特点：风味独特、工艺精细、造型美观，有“卤味之王”之称。

海天酱料制作技艺

历史：清乾隆年间，佛山第一家酱坊茂隆酱园开业。

产品：以酱油为主的调味作坊，佛山酱油蜚声岭南。

石湾玉冰烧酒酿制技艺

创始人：广东石湾酒厂集团前身陈太吉酒庄第三代掌门人陈如岳。

特点：“缸埕陈藏，肥肉酝浸”是其最特殊的工序，酒体清亮透明，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。

西樵大饼制作技艺

历史：相传有500年历史。

特点：外型圆大，颜色白中微黄，清香甜软滑，可与鸡蛋糕比美。

双皮奶

起源：顺德大良白石村，由董孝华意外发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣。

特点：以牛乳为墨，岁月为砚，绘就岭南风味的细腻与醇厚，制作技艺于2018年被列入广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

九江煎堆制作技艺

历史：清朝光绪末年，九江人邹便南改良配方工艺。

特点：色泽金黄，形状扁圆，入口甘香、松脆酥化，是南海九江镇的传统年货特产。

佛山盲公饼

历史：创立于清代嘉庆年间。

特点：采用糯米粉、芝麻、糖等为主要原料，口感酥脆香甜。

佛山九层糕

特点：以米粉、糖等为主要原料，制作工艺独特，形成多层叠加的层次感，口感软糯，味道甜美。

佛山状元及第粥

特点：以猪肉、猪肝、粉肠等为主要原料，口感鲜美，营养丰富，具有吉祥的寓意。

佛山石湾鱼腐

特点：以新鲜鱼肉、鸡蛋等为主要原料，经过多道工序制作而成，色泽金黄，入口干香味浓，滑嫩爽口。

这些非遗美食不仅体现了佛山独特的饮食文化，也展示了其精湛的制作技艺和深厚的历史底蕴。建议您亲自品尝这些美食，感受其独特的风味和魅力。