眉山的特色美食丰富多样，以下是一些著名的眉山美食：

东坡肉：

由苏东坡创制，以其肥瘦相间、肉质鲜嫩多汁、入口即化而著称。

东坡泡菜：

口感爽脆，质地脆嫩，咸淡适口，酸咸适度，味道浓郁且层次丰富，伴有麻、辣、酸、鲜、甜、香等多种滋味。

干巴牛肉：

牛肉嚼劲十足，超入味，但一点也不干，适合想吃过瘾又不能吃辣的食客。

仁寿芝麻糕：

糕质细腻，柔和化渣，甜而不腻，色泽清晰，爽口入味，老少皆宜。

龙眼酥：

外皮酥脆，内馅甜腻，椒盐味浓郁，干香酥脆。

东坡肘子：

肥而不腻，肉质软烂，是眉山美食中的佼佼者。

彭山甜皮鸭：

色泽红亮，入口咸甜，回味悠长。

丹棱冻粑：

色泽纯正，味糯滋润，口感香甜可口，营养价值高。

洪雅钵钵鸡：

鸡肉串在竹签上，浸泡在特制的汤头中，菜品多样，味道麻辣清淡。

回锅羊肉：

羊肉鲜嫩，汤汁浓郁。

回锅鱼：

鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

老鸭汤：

汤鲜味美，营养丰富。

甜皮鸭：

皮酥肉嫩，甜中带咸，风味独特。

洪雅藤椒油：

麻辣鲜香，味道独特。

瓦山春酒：

酒香浓郁，口感醇厚。

道泉高山绿茶：

茶香四溢，清新爽口。

钵钵鸡：

鸡肉串在竹签上，浸泡在特制的汤头中，味道悠长。

石爬子：

特色海鲜，味道鲜美。

青神汉阳鸡：

鸡肉鲜嫩，味道独特。

中岩烤全羊：

羊肉烤制，香气四溢。

彭山漂汤：

汤鲜味美，营养丰富。

眉山脐橙：

水果鲜美，营养丰富。

青神椪柑：

柑橘鲜美，口感独特。

曹家梨：

梨子甜美，口感细腻。

青神竹编：

工艺品独特，具有地方特色。

这些美食不仅代表了眉山的饮食文化，也体现了当地人民的独特风味和烹饪技艺。如果有机会到眉山旅游，一定不要错过这些地道的美食。