俄罗斯的特色小吃种类繁多，以下是一些最受欢迎的俄罗斯小吃：

俄式薄饼（Блин）：

薄饼是俄罗斯的传统美食，可以搭配各种馅料，如鱼子酱、酸奶油、肉末、蘑菇、蜂蜜、干酪、果酱或苹果。

三明治（Сендвич）：

俄罗斯的三明治通常用小麦或黑麦面包搭配香肠、咸鱼、黄油或奶酪，口味丰富多样，从传统配料到加入新鲜浆果、水果或果酱的甜味三明治。

奶渣饼（ватрушка）：

这是一种用酵母面团制成的烘焙食品，呈扁平蛋糕状，中间有馅料，通常由松软干酪制成，较少使用果酱或果冻。

甜甜圈（Пончик）：

也称为“пышка”，是俄罗斯非常受欢迎的甜点，通常在俄语中发音为“ponчик”。

羊肉馅饼（Чебурек）：

这是一种薄薄的三角形面团，里面填满碎肉和香料，然后在沸油中快速煎炸。

沙瓦玛（Шаурма）：

这是一种中亚烤肉卷饼，用烤鸡肉片、黄瓜片、青椒丝、西红柿片和洋葱等做馅，包在烤饼中，既可作为营养丰富的小吃，也可作为一顿丰盛的午餐或晚餐。

红菜汤（Борщ）：

这是一道浓浓的杂菜汤，主要原料是甜红菜头，加入马铃薯、红萝卜、洋葱、牛肉块以及酸白菜，具有独特的酸甜口感。

鱼子酱（Икра）：

俄罗斯鱼子酱与鹅肝、松露并列为“西方三大珍馐美食”，传统上用取自鲟鱼的鱼卵制成。

烤肉串（шашлык）：

源自土耳其的炭火烤肉，香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国。

油炸包子（пирожок）：

里面包裹得满满的肉馅，香绝了!油炸包子有各种各样的馅，其中卷心菜馅饼与土豆馅饼最受欢迎。

这些小吃不仅美味可口，还深受俄罗斯人民的喜爱，是俄罗斯饮食文化的重要组成部分。如果你有机会到俄罗斯旅行，一定不要错过这些地道的美食。