山东烟台的美食丰富多样，以下是一些著名的烟台美食：

烟台苹果

烟台苹果以其果实饱满、色泽诱人、口感脆甜而闻名，是国内外知名的水果。

烟台海参

海参肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富，无论是炖、煮、炒还是做成海参粥，味道都让人无法抗拒。

炸海螺

海螺以炸制最为出名，外焦里嫩，口感丰富，既能尝到海的鲜美，又不失脆爽的口感。

烟台大拉皮

烟台大拉皮是地方小吃，宽大柔韧的粉皮搭配独特的辣酱和蒜泥，既开胃又解腻。

炒面皮

炒面皮源自烟台传统小吃，经过火候恰到好处的炒制，面皮弹性十足，加入了猪肉丁、韭菜等配料，香气扑鼻。

烟台扇贝

烟台的扇贝以其肉质鲜嫩、口感丰富而广受欢迎，无论是蒜蓉扇贝、烤扇贝还是煮扇贝，都色香味俱佳。

烟台饺子

烟台的饺子皮薄馅多，味道鲜美，尤其是冬季，暖暖的饺子在餐桌上冒着热气，是一场味蕾的盛宴。

烟台焖子

烟台焖子是特色传统小吃，用绿豆粉、地瓜粉和淀粉调成糊，蒸熟后切成块，再用油煎得外焦里嫩，吃的时候浇上特制的蒜醋汁，酸酸辣辣的，特别开胃。

鲅鱼饺子

鲅鱼饺子以新鲜的鲅鱼为主料，肉质紧实，搭配猪肉、韭菜等馅料，饺子皮擀得薄厚适中，口感丰富，鲜美异常。

蓬莱小面

蓬莱小面是蓬莱的传统面食，面条细如发丝，韧性十足，面汤以新鲜海鱼熬制，再加入适量的淀粉勾芡，口感层次丰富。

福山大面

福山大面是烟台福山的传统面食，历史悠久，技艺精湛，分为拉面、卤面等多种类型，汤头鲜美，肉质鲜嫩。

葱烧海参

葱烧海参是鲁菜中的经典做法，选用水发海参，搭配大葱，经过精心炖煮，口感丰富，鲜美十足。

海肠捞饭

海肠口感爽脆，味道鲜美，捞饭的米粒粒分明，软糯适中，海肠和葱花一起爆炒，再浇在米饭上，葱香、海鲜香混在一起，令人垂涎欲滴。

海菜包子

海菜包子以海菜为原料，切碎后和上肥肉丁、葱花调成馅儿，蒸出来的包子热气腾腾，馅儿鲜嫩多汁。

黄县肉盒

面皮酥脆，里面包着满满的肉馅，肉馅用的是五花肉，肥瘦相间，调得香喷喷的，咬一口，外皮脆脆的，里面的肉馅鲜嫩多汁。

蓬莱卤驴肉

蓬莱卤驴肉是烟台地区的传统名菜之一，将驴肉和鸡肉一同卤制，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

韭菜炒海肠

新鲜的海肠子和翠绿的韭菜一起炒，清香扑鼻，口感清爽不油腻，非常适合配米饭。

鱼锅片片

以新鲜的海鱼为主料，加入土豆片、白菜等食材，用鲜美的鱼汤慢慢炖煮，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，特别适合寒冷的冬季食用。

这些美食不仅体现了烟台丰富的海鲜资源，也展示了其独特的烹饪技艺和风味。无论是品尝水果还是享受各类小吃，烟台的美食都能让人流连忘返。