哈萨克牧民的美食主要包括以下几种：

手抓肉：

在接待尊贵客人时，哈萨克族会杀一只羊，做成一大盘手抓肉。分配时，羊头对着最长的客人或最尊贵的客人，主人会先开始分肉，羊脸上的肉给主人自己，羊舌头给姑娘，羊耳朵给孩子。

包尔萨克：

这是一种油炸的面制品，用于招待客人喝茶时食用。包尔萨克用发面做，擀成薄片后切成小菱形或方形、长方形，再在锅里油炸至金黄色。

克勒给：

这是从生牛奶上面刮下来的一层奶皮子，用来抹在包尔萨克上面，增加风味。

熏马肠和熏马肉：

哈萨克族特色风味食品，每年11月底到12月屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬。熏制的肉香味浓郁、耐贮藏，肥瘦分明，色泽悦目，营养价值高。

奶疙瘩：

是奶子的结晶体，有甜奶疙瘩和酸奶疙瘩两种。制作方法是将发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后装入布袋里吊起来，使其水分析出，揉成小块，晾干。

纳仁：

也称手抓肉或手抓羊肉面，是哈萨克族的一种佳肴。将羊肉和面条一起煮，肉用刀切碎，与面条混合，撒盐、洋葱和其他调味品。

胡尔达克：

由羊肉、胡萝卜、土豆一起炖制而成，是哈萨克族招待客人和日常食用的一种最常见的家常美食。

马肠子：

将膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净后灌进马肉和调料，挂在屋里风干一个月左右即成。马肠子是哈萨克族的上等美味，也是新疆各少数民族大小宴会上不可缺少的特色菜肴。

别斯巴尔马克：

意为“五个手指”，以马肉或牛肉、面条为主要原料，先将肉炖煮至熟烂，捞出切成小块，将面条煮熟后铺在大盘子上，把肉放在面条上，再浇上浓郁的肉汤，并撒上洋葱末、胡椒粉等调料。

烤全羊：

是哈萨克族宴请贵宾时的压轴大菜，选用膘肥体壮的绵羊，经宰杀、烫毛、腌渍、调味后，在特制的馕坑中用炭火烤制。烤好的全羊色泽金黄，香气扑鼻。

奶茶：

是哈萨克族日常生活中不可或缺的饮品，以砖茶煮成浓茶汁，然后兑入新鲜的牛奶或羊奶，再加入黄油、炒面等搅拌均匀。煮好的奶茶呈乳黄色，香气浓郁，口感醇厚。

这些美食不仅反映了哈萨克族的饮食文化，也体现了他们与游牧生活的密切联系。