小说中的西域美食包括：

烤全羊：

烤全羊是新疆的标志性美食，选用优质羊肉，经过精心腌制和炭火慢烤，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，是草原上的一大享受。

手抓肉：

手抓肉也是新疆的特色美食之一，选用肉质鲜嫩的羊肉，配上特制调料腌渍后，用炭火慢慢炖煮，口感醇厚，充满草原鲜香。

马奶子：

马奶子是新疆的特色饮品，用马奶发酵酿制而成，口感酸甜适中，具有独特的风味。

皮芽子：

皮芽子可能是指某种新疆特有的蔬菜或水果，具体细节在提供的文档中未详细说明。

米肠子：

米肠子可能是新疆的一种传统小吃，将糯米和其他馅料灌入肠中，蒸煮或烤制而成，口感丰富。

刀把子：

刀把子可能是指某种新疆特有的面食或小吃，具体细节在提供的文档中未详细说明。

这些美食不仅反映了新疆独特的饮食文化，也体现了中华饮食文化的传播和影响。