嵊泗以其丰富的海鲜资源而著称，因此，嵊泗的美食多以海鲜为主。下面将介绍几种嵊泗的特色美食。

海鲜类

嵊泗鱼圆：以新鲜鱼肉制成，口感鲜美，是嵊泗的传统名菜。

舟山黄鱼面：使用舟山的黄鱼熬制而成，汤汁鲜美，是当地人喜爱的早餐食品。

嵊泗咸菜：以海菜和竹笋为主料，口感脆嫩，甜中带咸，是嵊泗人餐桌上常见的开胃小菜。

嵊泗贻贝：也被称为淡菜，是嵊泗的特产，肉质鲜嫩，营养丰富，常见的吃法是蒜蓉贻贝。

鲳鱼：嵊泗的鲳鱼以其肉质鲜美、刺少而著称，可以清蒸或酱焗等多种方式食用。

小刀蛏：嵊泗特有的小刀蛏，口感鲜美，通常白灼后食用。

红水头虾：因其虾头有一抹红色而得名，是嵊泗的珍贵海产，味道鲜美。

嵊泗带鱼：浑身银白，肉质鲜嫩，是嵊泗的主要经济鱼类之一。

炒虾米：由大白虾或红丝头虾加工而成，是嵊泗的传统小吃。

嵊泗梭子蟹：嵊泗各岛全年都有，肉质丰满，是当地的美食佳肴。

其他特色美食

嵊泗米道•三羹：包括鮸鱼羹、豆瓣鲳鱼羹和沙鳗芋艿羹等，是嵊泗的特色海鲜羹品。

葱油蟹：以清蒸方式烹制，保留了蟹的原汁原味，是嵊泗的经典菜肴。

墨鱼大烤：烤制的墨鱼，口感鲜美，是嵊泗的海鲜烧烤之一。

酒香螺：以新鲜田螺为主料，酒香浓郁，是舟山市溗泗县的一个特色菜肴。

嵊泗石斑鱼：肉质鲜美，营养丰富，是宴席上的美味佳肴。

青豆虾仁：以虾仁和青豆为原料的家常菜肴，味道清新。

黄龙岛虾米：营养丰富的海产，以风干方式制作，色泽金黄，口感嫩滑。

马目泥螺：一种特色海产品，质量上乘，营养丰富。

嵊泗紫菜：色泽黑亮，味道鲜美，含有丰富的营养成分。

嵊泗鳗鱼：体细长，口感鲜美，可制成多种美食。

嵊泗螺酱：以螺肉为主要原料，风味独特，是嵊泗的地方特色。

嵊泗的美食不仅味道鲜美，而且融合了海洋的清新与丰富，是当地文化和风味的体现。如果有机会到嵊泗旅游，一定不要错过这些地道的美食。