新会的特产美食丰富多样，以下是一些著名的特产美食：

新会陈皮：

作为“岭南宝物”，新会陈皮有着“药食同源”的美誉。它由新会的柑橘树上采摘，经过三年以上的精心晾晒，具有独特的清香味，可用于做汤、做菜和做茶。

新会腊肠：

选用优质猪肉，配上新会特产的陈皮和各种香料，经过腌制、晒干、烟熏等多重工艺制成，香气扑鼻，色泽诱人。

新会沙虫：

又名“海蛎”，是当地海鲜的代表之一。沙虫肉质鲜嫩，口感丰富，尤其是蒸煮后，能够完全保留它的鲜美滋味。

新会白切鸡：

选用新鲜的鸡肉，蒸制时保持鸡肉的鲜嫩和原汁原味，肉质滑嫩，汤汁清香，搭配自制的酱油，味道更上一层楼。

新会牛肉丸：

牛肉丸个头大，弹性十足，汤汁鲜美，是新会的特色小吃之一。

新会河虾：

肉质鲜美、甜味十足，常见的做法有蒜蓉炒虾、白灼虾等，能够最大程度保留虾的鲜甜滋味。

新会龙虾：

个头大，肉质嫩，尤其以“椒盐龙虾”最为有名。

睦洲鲮鱼干：

用精选的鲜鲮鱼，经过特制腌料的调味和日晒工艺，形成了风味独特、口感丰盈的地道美食。

田心腊鸭：

选用在稻谷割禾后自然放养的鸭只，肉质鲜嫩，经过精盐腌制和阳光挥发，鸭肉香气四溢，是新会人家过冬时的必备佳品。

三江白菜干：

尤其是皮子村那里的白菜干，以其纤维少、叶色鲜亮而闻名，冬日温暖的阳光为菜干晒制提供了理想的条件。

古井烧鹅：

色泽光亮、皮薄酥脆、肉质鲜嫩、肥而不腻，再搭配丰盈卤汁，让人赞不绝口。

大鳌鱼皮：

入口清爽香脆，鱼皮爽中带滑，滑中带香，十分开胃。

茅龙笔：

一种传承了数百年的独特毛笔，古朴雅致，笔锋富有弹性，笔触苍涩，宜作行草，也可用以勾勒山水。

崖门海产：

在崖门渔港，有着肥美的螃蟹、鲜美的鱼虾，当地的刺身肉质细腻而富有弹性，口感滑嫩，令人赞叹。

这些特产美食不仅代表了新会的独特风味，也体现了其丰富的饮食文化。无论是作为日常饮食的一部分，还是作为馈赠亲友的佳品，这些美食都是新会的一大特色。