郑州的美食丰富多样，以下是一些必尝的美食：

郑州烩面

以手工拉制的面条和由羊骨熬制的浓汤为特色，面条劲道，汤底香浓，搭配丰富的蔬菜和肉类，是郑州的代表性美食。

胡辣汤

作为河南早餐的明星产品，胡辣汤以牛肉（或羊肉）为主料，加入胡椒、辣椒、花椒等多种香辛料熬制而成，再配以豆腐皮、面筋、木耳等食材，味道浓郁而独特。

葛记焖饼

这道小吃以特制的坛子肉和饼丝为主料，加入青菜等配料，焖制后的饼香飘十里，是郑州市的非物质文化遗产。

大盘鸡

郑州的大盘鸡店众多，其中傻子张、老狼等品牌较为有名，鸡肉鲜嫩多汁，搭配宽面条，是来郑州必吃的一道美食。

瓦罐

瓦罐是一种传统的小吃，老辈人对其情有独钟，具有怀旧意义。

马蹄烧饼

外层烤得金黄酥脆，内里柔软多层，撒上芝麻，香甜可口，是郑州的传统小吃之一。

肉夹馍

郑州的肉夹馍选用优质猪肉，经过长时间炖煮，肉质酥烂，香气扑鼻，再配以特制的馍，是中原版的汉堡包。

老式炸酱面

面条筋道，炸酱浓郁，用黄豆酱炒制的肉酱，拌上黄瓜丝、豆芽等新鲜蔬菜，是传统手艺的经典味道。

蔡记蒸饺

以松针为底，馅料汤汁四溢，口感层次丰富，是郑州的传统小吃。

四厂烤包子

刚出炉的烤包子外皮酥脆，里面的肉馅饱满多汁，香味扑鼻，是郑州街头巷尾的热门小吃。

红烧黄河鲤鱼

鱼肉经过煎制后，淋上由酱油、白糖、葱姜蒜调制的酱汁，再焖煮一段时间，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩多汁。

桶子鸡

选用的鸡必须是本地放养的土鸡，用老汤卤制后再晾凉切块，搭配独家蘸料，风味独特。

这些美食不仅代表了郑州的地方特色，更是每个游客和当地人心中的美味佳肴。建议您根据个人口味选择尝试，相信会给您带来难忘的美食体验。