祁门人的美食丰富多样，以下是一些著名的祁门美食：

中和汤

中和汤是地道的安徽祁门传统名菜，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。在祁门，中和汤是宴席上必不可少的第一道菜。

千层锅

千层锅属于地道的“土菜”系列，其原料多用农家土菜，一层层码放进一口大铁锅中，大火烩煮得透熟，热气腾腾地连锅端上桌。通常顶上盖的一层是红烧肉片，周围是排列整齐的肉圆，往下有油炸的豆腐、风干的野味、鲜嫩的竹笋、多样的山菜，通常最下端是干菜拌米粉。

肉丝糕

肉丝糕是传统年味美食，选用上等糯米、红曲米、黑猪肉、盐等原料，纯手工古法技艺而成，味美颜美。

葛粉圆子

葛粉圆子是徽州的家常菜之一，用葛根制成的淀粉制作而成，外皮黑亮，略微透明，咬一口柔韧有弹性，馅料鲜甜。

臭鳜鱼

臭鳜鱼俗称“桶鱼”，是祁门的一大名菜，肉质细嫩、滑腻，味道醇厚，是徽菜的代表菜之一。

蕨粉圆子

蕨粉圆子使用山蕨根制成的淀粉，将猪肉、豆干、香菇等材料与蕨粉和成糊状，搓成圆子后蒸熟。其味鲜软，入口即化。

黄齑煮笋

黄齑是腌菜的一种，春季选择上好的嫩竹笋，与黄齑一起小火慢炖，放入辣椒粉，味道稍酸而辣，是祁门人特殊的偏爱。

面条

祁门人的早餐对于面条的热爱一点也不输于北方人，汤鲜、浇头足，搭配各种宽面、细面、手擀面，再来上一碗特色海带汤，实在让人欲罢不能。

水饺和馄饨

水饺和馄饨是祁门人早餐的常见选择，薄薄的饺子皮裹着鲜美的馅儿，轻轻一咬便能感受到那股幸福的汤汁。

米线

米线也是冬天最受欢迎的小吃之一，多姿多彩、花样众多，可以煮米线、炒米线或拌米线。

粉丝煲

粉丝煲被冷空气攻击时，吃上一碗热气腾腾的粉丝煲，满满当当的配料，让人浑身舒坦。

这些美食不仅体现了祁门的地域特色，也反映了当地人对美食的热爱和追求。如果你有机会到祁门，一定不要错过这些地道的美味。