中西特色美食小吃种类繁多，以下是一些具有代表性的中西融合美食小吃：

花椒红菜头三文鱼贝果：

融合了四川花椒和三文鱼贝果的咸点小吃。

老成都灯影牛肉塔：

将四川特色的灯影牛肉与塔皮结合，形成独特的口感。

玉米饼低温牛肉：

在玉米饼中夹入低温烹饪的牛肉，口感丰富。

怪味芝麻黑猪肉：

经过特殊烹饪技巧处理的黑猪肉，带有芝麻的香味。

佛跳墙：

福建传统的佛跳墙，经过改良后融合了多种肉类和海鲜，味道浓郁。

麻辣烫：

起源于四川的麻辣烫，以麻辣的汤料和丰富的食材选择著称。

煎饼果子：

山东和天津地区的经典小吃，用面加鸡蛋裹上油条或脆皮，配以酱料和葱末。

花生糖：

澳门的传统糖果，由花生米和糖浆制成，口感香甜。

鲜虾云吞面：

结合面条、鲜虾云吞和各种蔬菜的美味面食。

水蟹粥：

选用本地生长的蟹和米粥熬制而成的粥品，味道鲜美。

牛杂：

由新鲜牛肚、牛舌和牛筋等制成的澳门特色小吃，口感鲜嫩多汁。

兰州牛肉面：

甘肃的代表性小吃，以汤鲜味美和面条劲道著称。

肉夹馍：

西安的标志性美食，将炖好的肉夹在馍中，外皮酥脆，肉馅鲜美。

担担面：

四川的经典小吃，以麻辣鲜香和丰富的口感闻名。

西湖醋鱼：

杭州的特产，鱼肉鲜嫩，酸甜适中。

北京烤鸭：

北京的传统名菜，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质著称。

都一处烧麦：

北京的传统小吃，皮薄馅大，口感丰富。

新疆大盘鸡：

新疆的特色菜肴，鸡肉和土豆块搭配，辣中带香。

新疆羊肉串：

新疆的经典小吃，肉质鲜嫩，烤得滋滋作响。

山西刀削面：

山西的代表性面食，面条粗细均匀，口感筋道。

山西老陈醋拌面：

用山西老陈醋拌制的面食，酸中带甜。

炖羊肉：

晋中的特色菜肴，羊肉经过慢炖，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

油糕：

晋中的传统小吃，外皮金黄酥脆，内里柔软湿润。

山西莜面：

用莜麦粉制成的面食，口感粗犷有嚼劲。

凉粉：

晋中的夏季消暑佳品，质地滑嫩，酸辣开胃。

晋中炒肝：

晋中的特色美食，肉质鲜嫩，味道丰富。

驴肉火烧：

以嫩滑的驴肉为馅的烤制食品，外焦里嫩，香气扑鼻。

这些中西特色美食小吃不仅丰富了我们的味蕾，也体现了不同地域文化的独特魅力。