河南抚州拥有众多特色美食，以下是一些值得品尝的佳肴：

浒湾油面

浒湾油面是抚州的传统特色小食，制作工艺精细且讲究，口感细腻爽滑，味道独特，滋味悠长。

金溪米粉

金溪米粉历史悠久，深受当地人喜爱。可用来凉拌、炒、煮等，口感独特，美味可口。

炒麦鸡

炒麦鸡是抚州的特色名菜，选用鸡肉、嫩豆腐、葱花、胡椒粉等制作而成，口感香醇厚重，鸡肉酥香鲜美，豆腐香嫩细腻。

冻米肉丸

冻米肉丸是当地的传统特色小食，选用猪肉、米饭、虾米、火腿等采用传统工艺制作而成，味道咸香美味，鲜嫩可口。

黎川擂茶

擂茶是一种十分具有风味的吃法，擂茶色泽青绿诱人，口感清凉微苦，可以搭配上各种食材一起食用，独特且具有养生保健的功效。

南风鱼丝

南风鱼丝是南风的传统名菜，已有上百年的历史。口感香辣鲜美，让人欲罢不能。

资溪酒卤鸡

酒卤鸡是资溪的地方特色美食，以独特的制作方式造就了这道名菜独特的滋味。

临川菜梗

临川菜梗是当地的特色小吃，是用芥菜梗加入辣椒、大蒜、调料等制作而成，口感爽脆，咸辣开胃，独具风味。

黎川米糖

黎川米糖原料简单，香味浓郁，香甜可口，香酥脆口，十分诱人食欲。

如意糕

如意糕口感软糯，淡淡的桂花香沁人心脾，使这道糕点独具风味。口感丰富，滋味悠长，让人越吃越爱吃。

灌芯糖

灌芯糖外表雪白，里面是满满的豆粉和芝麻，让人唇齿留香，甜蜜幸福。

羹团子

羹团子口感软糯劲道，羹糊口感浓稠细腻，味道独特，是很多当地人的美食记忆。

蒸子糕

蒸子糕也是抚州的传统美食之一，具有独特的口感和风味。

抚州炖鸭

抚州炖鸭是抚州地区的特色名菜之一，以其肉质鲜嫩、汤汁醇厚而著名。

抚州糖糕

抚州糖糕是抚州地区的特色小吃之一，以其香甜可口、口感软糯而著名。

抚州拌粉

抚州拌粉是抚州地区的特色小吃之一，以其细嫩爽滑、调料丰富而著名。

临川牛杂

临川牛杂是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜肴，是到了临川才能吃到的地方美食。

南丰蜜桔饼

用南丰蜜桔制作而成，先把蜜桔的果肉取出来，经过熬制等工序。蜜桔饼看起来就像一个个小太阳，色泽金黄，放入口中，甜味首先在舌尖散开，然后是桔子的清香弥漫整个口腔。

乐安竹笋

竹笋从土里冒出来的时候，就像是一个个小尖兵。把竹笋采回来，或炒或煮，炒竹笋的时候，锅里“嗞啦嗞啦”响。竹笋吃起来特别爽口，有着一种来自大自然的清新味道。

资溪面包

资溪的面包那是闻名遐迩。面包师们把面团揉啊揉，像对待自己最心爱的宝贝一样。烤出来的面包，香气扑鼻。面包的外皮有着恰到好处的酥脆，而里面却是软软的，就像云朵一样。

这些美食不仅代表了抚州的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化和历史底蕴。来到抚州，一定不要错过这些令人垂涎欲滴的佳肴。