宁夏的红色美食主要包括以下几种：

手抓羊肉：

宁夏的羊肉以盐池滩羊为代表，肉质细嫩且没有膻味。手抓羊肉通常是将带骨羊肉先煮后蒸，香而不腻，是宁夏的标志性美食。

黄河鲶鱼：

选用黄河里现捞的鲜活鲶鱼，经过红烧烹制，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，是宁夏的黄河美食代表。

宁夏烤全羊：

整只滩羊经过精心腌制，用炭火慢慢烤制，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，是宁夏人招待贵客的压轴大菜。

烩羊杂碎：

用羊头、羊肚、羊肠等羊杂主料，加上香菜、葱等调料煮制，红润油亮，肉烂汤辣，是宁夏著名的传统小吃。

酿皮子：

回族独特的风味小吃，味美爽口，经济实惠，是宁夏人喜爱的夏季食品。

米黄子：

宁夏的一道小吃，具体做法和风味未详细描述。

羊肉臊子面：

面条筋道，搭配精心炒制的羊肉臊子，香气四溢，味道醇厚，是宁夏人喜爱的面食。

辣糊糊：

宁夏当地特色无油火锅，菜色多样，香而不辣，是宁夏人喜爱的特色食品。

馓子：

回族特色小吃，干爽酥脆，淡淡甜味，是宁夏回族朋友日常生活待客、过节时必不可少的传统美食。

这些美食不仅色香味俱佳，而且深受当地人和游客的喜爱，是宁夏饮食文化的重要组成部分。建议您到宁夏旅游时，一定要品尝这些地道的红色美食。