蔓越莓司康

用料：司康预拌粉250克，黄油50克，鸡蛋液25克，牛奶80克，蔓越莓干40克。

步骤：

1. 准备好所有食材，黄油提前切成小块备用，牛奶是纯牛奶，蔓越莓干提前切碎一些备用。

2. 将250克预拌粉、50克切小的黄油、25克鸡蛋液、80克纯牛奶加入一个大点的容器中，容器要是干净的。

3. 用硅胶刮刀将所有食材混合成团，块状的黄油要按压至完全融化，之后盖上保鲜膜，放冰箱冷冻区10分钟，让面团稍微变硬一些。

4. 十分钟后取出面团，砧板上提前撒点低筋面粉，防止面团粘砧板，用手将面团揉一揉，大概一分钟整整形就可以了，不要过度揉面。

5. 倒入蔓越莓干，把面团和蔓越莓干揉均匀。

6. 揉好的面团用擀面杖稍微擀薄一些，可以用圆形的饼干模具压成圆形，也可以用刀切开。

7. 烤箱提前预热至220度，用小刷子在司康表面刷上一层鸡蛋液，送入烤箱中层，上下火220度，烘烤大约十五分钟。

8. 烤好的司康饼取出来就可以吃了，趁热吃还是放凉吃都美味。

电饭锅蛋糕

工具/材料：矿泉水瓶。

具体内容：

1. 将矿泉水瓶的尾部剪掉，再将底部向上剪出长10cm左右的小条。

2. 用矿泉水瓶或者打蛋器打发的蛋清均匀搅拌到蛋黄中。

3. 将搅拌好的蛋清蛋黄一起放入电饭锅，正常煮饭功能45分钟。

海绵蛋糕

做法：

1. 把没打发的蛋清加入蛋黄继续打发，直至不再起泡再加入油打发。

2. 打发完成后加入面粉和糖，放入烤箱调温度至130度烘烤20分钟。

3. 另一种做法：把蛋黄放入没打发成功的蛋清中，然后进行二次打发，直到蛋清中没有泡泡。之后在打发好的鸡蛋中放入黄油、牛奶、酵母和过筛的面粉，一定要混合均匀，如果想吃蔓越莓，也可以搅拌在其中。发酵之后放入模具中，烤箱的温度可以选择160度，烤制十分钟就能烤熟。

韭菜馅饼

食材：面粉、鸡蛋、韭菜、豆腐干、五花肉。

步骤：

1. 盆中加入300克面粉，温水也是300克，面和水的比例是1:1，用筷子顺着一个方向搅拌，搅至没有干面粉为止，盖上锅盖，醒发20分钟。

2. 韭菜洗干净切小段，五花肉剁碎，碗中打入2公鸡蛋，炒成鸡蛋碎晾凉备用。把豆腐干切小丁。

3. 菜馅根据自己口味调节，把所有食材拌一起，先把韭菜加适量食用油拌匀，然后再把其它三种食材放一起，加食用油、盐搅拌均匀。

4. 面醒发好不需要揉面，案板上多撒些干面粉，把面团直接倒在干面粉上。

5. 把双手抓点干面粉，然后再把面团往中间卷成长条，拽成大小均匀的面剂子。

6. 把每个面剂子单独往上卷，直至卷到光滑，用手拍压成面皮。

7. 馅比较多，放到案板上包起来，轻轻按压下，一个皮薄馅大的馅饼就做好了。

8. 电饼铛预热，上下刷上一层油，把馅饼放入锅中，盖上锅盖，按下馅饼键，烙至两面金黄，装盘盛出，烙熟大约需要3-4分钟。

蛋烘饼

食材：鸡蛋、面粉、水、油。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的水、面粉和油，搅拌均匀成面糊。

2. 平底锅或者电饼铛预热，不用放油，直接用大汤勺舀两勺糊糊倒进去，迅速晃开，使之在整个锅底均匀铺平。

3. 烙制1分钟，翻面，再烙1分钟，就熟了。

鸡蛋早餐饼

食材：胡萝卜、小葱、鸡蛋