罗山老街的美食丰富多样，以下是一些主要的特色美食：

罗山大肠汤：

这是罗山的特色美食之一，以其独特的风味和丰富的营养价值而著称。大肠汤通常用药方配制，精选上好猪大肠，经过几道漂洗去除腥臊，再添加各种名贵中草药等食材熬制，熬到八分熟后起锅，根据需要切成条状或块状，再入锅并辅之以豆腐、猪血及秘制配方一起炖，做法考究，标配是一碗米饭，一碗大肠汤，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。

固始鹅块：

固始鹅块是信阳市固始县的特色美食，以其独特的口感和风味闻名。

岐山臊子面：

岐山臊子面是河南省信阳市岐山县的特色面食，以其独特的调料和制作工艺而著称。

饺子馆 和 馄饨铺：

饺子和馄饨是北方地区常见的传统美食，在罗山老街也有许多店铺提供这些美食。

过桥米线：

过桥米线是云南的传统美食，在罗山老街也能找到一些店铺提供这道美食。

罗山“八大碗”：

包括罗山大肠汤、猪肺汤、萝卜炖五花肉、牛盘肠、鸡杂汤、老鹰膀汤、酥肉汤、酥滑鱼汤八道炖菜，是罗山民间俗称的“八大碗”。

信阳热干面：

信阳热干面是河南信阳的传统小吃，香而不腻，口感顺滑细腻，深受当地人喜爱。

鱼头烩豆腐：

这是一道以鱼头和豆腐为主要食材的菜品，通常配以蘑菇、葱花、老生姜等调料，味道鲜美。

松花蛋：

罗山的松花蛋个大、味纯，是当地的特色美食之一。

猪油馍：

猪油馍是罗山的特色面食，主要工序为发面、包馅、按平、刷料、烤制，肥而不腻，口齿留香。

油栗：

罗山县的油栗果仁呈米黄色，果实饱满，口感栗香、甜、面，有东方“珍珠”和“紫玉”之美称。

石凉粉：

石凉粉类似果冻，但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康，深受信阳罗山县人的喜爱。

这些美食不仅反映了罗山的地域特色，也体现了当地丰富的饮食文化。如果有机会到罗山老街，不妨逐一品尝这些地道的美食。