广西玉山的特产美食包括：

玉山黑猪：

以其皮薄、肉嫩、味道好、屠宰率高等特点著称，曾是中央领导的特供猪。

临湖大蒜：

皮红、皮薄、蒜肉晶莹、味香别具、药用价值广泛，与黑猪一起包饺子味道尤为美妙。

玉山高山茶：

产自海拔2000米以上的高山，具有浓郁的茶香和甘醇的口感。

玉山蜂蜜：

采自当地特有的蜜源植物如山茶花、野菊花等，口感香甜，营养丰富。

玉山竹笋：

鲜嫩口感和独特清香，可炒、炖、煮等多种方式烹饪。

玉山土鸡：

肉质鲜嫩、营养丰富，生活在玉山广袤的原野和森林中，以天然食物为食。

三清山有机笋干：

选用优质野生毛竹笋为原料，经清洗、切片、水煮、晒干而成，肉质细嫩、味道爽口。

芋头饺：

选用粉质的芋头蒸熟压碎，配以小麦淀粉等制成，色泽金黄，质地酥松。

双黄咸鸭蛋：

选用双黄鸭蛋精心腌制而成，蛋大双黄，蛋白香软，蛋黄油多。

三清山腊鸭：

具有独特的风味。

玉山香榧：

作为传统美食之一。

白玉豆：

颜色莹白如玉，有“豆中皇后”之美誉，青椒炒白玉豆是玉山农家特有的名吃。

姜宅红糖：

具有独特的风味。

红薯粉：

以红薯为原料制成，有独特的口感。

葛根粉：

以葛根为原料制成，具有独特的营养和口感。

三清水库鱼：

以鲜、嫩、香闻名，采用慢火清炖的烹饪手法，汤汁纯白，味道鲜美。

下镇红烧鹅：

选用农户自养的土鹅，辅以老道的烹饪手法，鲜嫩爽口。

碎椒白玉豆：

青椒炒白玉豆，色白透亮，口感粉嫩，微甜，入口回味无穷。

清汤：

类似于“馄饨”，但皮更薄，馅更嫩，汤味更鲜浓，有多种选择。

这些特产美食不仅展示了玉山县丰富的农业资源，也体现了当地独特的饮食文化。建议您亲自品尝这些美食，以充分体验其独特风味。