用腰子做的美食有很多种，以下是一些常见的做法：

传统川式火爆腰花

食材：新鲜猪腰子 500g，青红椒各 2 个，大蒜 5 瓣，生姜 1 小块，葱花适量，料酒、生抽、醋各 1 汤匙，盐、糖少许，花椒粉、辣椒面适量。

步骤：将猪腰子洗净，去除筋膜和白色腰臊，切成薄片，用清水冲洗至无血水。腰片用料酒、生抽、盐腌制 15 分钟，沥干水分备用。热锅下油，爆香蒜末和姜末，迅速将腰片倒入锅中翻炒至变色，加入青红椒快速翻炒，调入生抽、醋、盐、糖，最后撒上花椒粉和辣椒面，起锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

低油减脂版火爆腰花

食材：新鲜猪腰子 500g，青红椒各 2 个，大蒜 5 瓣，生姜 1 小块，葱花适量，柠檬汁 2 汤匙，低钠酱油 1 汤匙，花椒粉、辣椒面适量，橄榄油 2 汤匙。

步骤：腰子处理同上，用柠檬汁代替料酒腌制腰片。热锅下橄榄油，爆香蒜姜，下腰片快速翻炒，加入青红椒，用铲子不停翻动，防止腰片粘锅。调味时用低钠酱油代替普通生抽，减少钠的摄入。最后撒上花椒粉和辣椒面，稍微翻炒即可。

创新版腰花卷

食材：新鲜猪腰子 500g，韭菜 1 把，豆皮 5 张，蒜末、姜末各 1 汤匙，花椒粉、辣椒面适量，生抽、醋各 1 汤匙，植物油适量。

步骤：腰子处理同上，切成细条状。将腰条与切好的韭菜混合，加入调料腌制 10 分钟。豆皮裁成方形，每张铺上腌制好的腰花韭菜馅。将豆皮卷起来，收口处用水粘住。

爆炒腰花

食材：猪腰 2 个，青椒 2 个，红椒 1 个，生姜 4 片，大蒜 3 颗，色拉油少量，盐少量，鸡精少量，蚝油一勺，老抽一勺，料酒四勺，白糖少量。

步骤：先将猪腰横刀片切开，仔细把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。把猪腰表面划十字花刀后切成 1 厘米的小块。姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。烧热锅后，倒入少量的油，待油温 8 层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘。

盐靠花腰子

这道菜的详细做法没有提供，但通常包括将腰子处理干净后，用盐和其他调料腌制，然后进行烤制或炒制。

烤羊腰子

这道菜的详细做法没有提供，但通常包括将羊腰子处理干净后，用盐、胡椒粉等调料腌制，然后放入烤箱烤制。

皎白炒腰子

这道菜的详细做法没有提供，但通常包括将腰子处理干净后，与蔬菜一起炒制。

猪腰子炒肉

这道菜的详细做法没有提供，但通常包括将腰子与猪肉一起炒制。

油爆腰子

这道菜的详细做法没有提供，但通常包括将腰子处理干净后，用油爆炒。

爆炒腰花（另一版本）

食材：猪腰、洋葱、青椒、蒜片、料酒、酱油、淀粉、盐。

步骤：猪腰子洗净切成腰花，洋葱切丝，青椒切条，蒜切片。准备一只碗，放入料酒、酱油、蒜片