农村美食种类繁多，以下是一些广受欢迎的美食：

田螺

夏日夜晚，田螺成为餐桌上的绝配，肉质鲜美，富含蛋白质。常用辣椒和紫苏叶爆炒田螺，香辣鲜美。

河虾

小溪里捞取的新鲜河虾，简单盐水煮制即可呈现出无比鲜美的口感，是农村家庭餐桌上的常客。

泥鳅

泥鳅滑头难抓，但红烧或清蒸后味道鲜美，肉质细嫩，入口即化。

田鸡（青蛙）

在稻田里捕捉的田鸡，肉质特别嫩滑，是许多人的童年记忆。

螃蟹

小河里抓取的小螃蟹，经过油炸后变得特别香脆，简单加盐即可品尝其鲜美与香脆。

黄鳝

黄鳝肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，无论是清蒸还是爆炒鳝丝、鳝丝面，都展现出其独特的鲜美与营养。

野兔

野兔肉质紧实，脂肪含量低，红烧或麻辣做法都能让人大快朵颐。

野猪

野猪肉质鲜美，蛋白质含量高，比家猪更有嚼劲，野猪红烧肉肥而不腻，入口即化。

灶台鱼

选用新鲜的河鱼，加上自家种的葱姜蒜和秘制的酱料，在土灶上慢慢炖煮，鱼汤熬成奶白色，香气四溢。

农家扣肉

选用肥瘦相间的五花肉，先煮后炸，再切成薄片，码在碗里，浇上特制的酱汁，上锅蒸至酥烂，肥而不腻，入口即化。

山野烧烤

夏天在山间烧烤，捡来树枝，搭起简易烤架，放上土豆、玉米、红薯等食材，简单地撒上盐巴和辣椒粉，烤出香喷喷的美食。

手擀面

农村家家户户都会做的面食，面和得硬硬的，擀成薄薄的面片，再切成细条，下锅煮熟，香气扑鼻。

农家小炒

用自家种的新鲜蔬菜加上几个鸡蛋，简简单单地炒一盘菜，新鲜又可口。

红薯粥

红薯粥是农村早餐的常客，简单易做，营养丰富。

麦酱

农民们用辛勤汗水孕育出的美味，精选麦粒经过蒸煮、发酵，散发出浓郁的酱香，为菜肴增添独特的风味。

霉豆腐

豆腐在特定环境中长出洁白的绒毛，再经过精心调制的佐料腌制，入口细腻绵软，咸香适中。

猪油煎豆腐

雪白的猪油在热锅中慢慢融化，切成小块的豆腐轻轻放入锅中，外酥里嫩，裹着猪油的醇厚香味。

腊鱼腊肉

新鲜的鱼和肉经过盐的腌制，再用烟火熏烤，慢慢变得紧实而富有风味，蒸熟后色泽诱人，咸香入味。

熏笋

将笋晒干，然后用木柴熏制，制成熏笋，和肉一起炒非常好吃。

金针菇

村民们夏天雨后上山采蘑菇，不管是炒还是煮，味道都非常鲜美。

蕨菜

农村常见的野菜，当它大量生长时，许多人选择它，口感独特。

仙豆腐

由黄豆做的豆腐，城里人常吃的豆腐，其实是黄豆做的。

这些美食不仅味道鲜美，更承载了农村人的情感和记忆，是农村饮食文化的重要组成部分。