日本农村美食主食包括以下几种：

红豆饭：

加入红小豆做成的大米饭，象征吉祥，常在节庆喜日食用。

荞麦面条：

日本特色面食，做法与中餐面条类似。夏天常把煮好的面条放入冷水中冷却后蘸作料汁食用，俗称“笊篱荞麦面”。

烤包子：

长野县的地方美食，将蔬菜等馅料用面粉皮包裹制成圆形食物。

烤米棒锅：

秋田县的名物，将煮熟的白米饭捏成半月形，像香肠一般的长条状，然后拿去火炉上烤制。

芋煮：

山形县的食物，将芋头、蒟蒻、葱、菇类、牛蒡和肉类一起煮的锅料理。

荞麦面：

日本饮食中的一种主食，可以热吃或冷吃，通常搭配肉、豆腐、鸡蛋或鱼糕等食材。

烧肉：

在木炭或电烧烤架上烤肉的行为，特级牛肉是常见的烤品，还包括烤蔬菜类如蘑菇、柿子椒、玉米等。

粥汁：

青森县的传统美食，以昆布为底料的高汤里放入大量蔬菜，味道鲜美。

勾芡乌冬面：

在汤里加入淀粉，让汤变得浓稠又滑溜，配合粗粗的面条，在寒冷冬天快速温暖身体。

这些主食不仅反映了日本农村的饮食特色，也体现了日本料理的精致和多样性。