丹阳运河古镇拥有丰富多样的美食，以下是一些值得推荐的美食：

鱼汤面

清晨的味蕾盛宴，鱼汤面是丹阳的标志性美食。选用鲜活的鲫鱼，搭配猪骨、鳝鱼骨等食材，经过数小时的精心熬制，汤汁呈现出乳白色，散发着诱人的鲜香。面条细滑劲道，与鱼汤完美融合，每一口都仿佛在舌尖上跳跃，鲜美无比。

大麦粥

大麦粥是丹阳的传统粥品，承载着悠久的历史与质朴的温情。大麦富含膳食纤维，营养丰富，口感醇厚。在熬制过程中，大麦粒被煮得软糯，释放出淡淡的麦香，与水米交融，形成一碗浓稠适中的粥。大麦粥不仅口感醇厚，还具有健脾养胃的功效，是丹阳人日常饮食中不可或缺的一部分。

水晶肴肉

水晶肴肉以其晶莹剔透、肥而不腻的特点闻名遐迩。选用猪蹄膀，经过腌制、蒸煮等多道工序，再浇上特制的卤汁，使其表面呈现出晶莹的光泽。切开后的肴肉，肥肉部分洁白如玉，瘦肉部分红润鲜嫩，入口即化。搭配上姜丝和香醋，酸香与鲜香相互交织，让人回味无穷。

丹阳封缸酒

丹阳封缸酒是丹阳的传统名酒，以其独特的酿造工艺和醇厚的口感备受赞誉。这种酒经过岁月的陈酿，口感甘甜，是丹阳人喜爱的饮品之一。

延陵鸭饺

延陵鸭饺是丹阳地区另一道备受推崇的美食。与一般的鸭肉包不同，延陵鸭饺采用特殊的制作方法，经过独特的工艺制作而成。鸭肉的鲜香与面粉的柔软相互融合，口感独特，令人陶醉。无论是作为正餐还是夜宵，延陵鸭饺都能让你体验到丹阳的美食魅力。

脂油团子

脂油团子是一道传统的面点食品，以其独特的制作工艺和口感而闻名。这道美食在丹阳地区广受欢迎，是许多游客到丹阳必尝的美味。

一刀不斩狮子头

一刀不斩狮子头是丹阳十大名菜之一，与塘鳢炒索粉、高装细什烩、冰糖扒蹄并称丹阳传统四大名菜。这道菜以其独特的造型和鲜美的口感著称，是丹阳的传统佳肴。

塘鳢炒索粉

塘鳢炒索粉是老一辈名厨保留下来的一道传统名菜，在丹阳民间广泛流传。这道菜以塘鳢和索粉为主要食材，口感鲜美，深受食客喜爱。

高装细什烩

高装细什烩，又名“全家福”，其食材多样，选料考究，做工精细，营养丰富。这道菜既养眼，也养胃，是丹阳传统四大名菜之一。

冰糖扒蹄

冰糖扒蹄为淮扬传统名菜，在江苏及周边省份广为流传。这道菜用带皮猪蹄膀肉，经文火蒸烂，以冰糖和其他调料制成，色泽红亮，汤汁稠润，香糯诱人，酥烂入味，口感甜蜜，肥而不腻。

这些美食不仅展现了丹阳独特的饮食文化，也体现了丹阳人对美食的热爱和追求。无论是早餐、午餐还是晚餐，这些美食都能带给你难忘的味觉体验。