水磨古镇的美食以羌族和藏族特色为主，同时也有川菜和火锅等美食供游客品尝。以下是一些具体的美食推荐：

羊肉泡馍：

这是羌族和藏族的传统美食，以羊肉汤为底，搭配特制的馍块，味道鲜美。

酥油茶：

同样源自羌族和藏族，用酥油和茶叶冲泡而成，具有独特的风味。

青稞酒：

以青稞为主要原料酿制而成，口感清爽，是当地的重要饮品。

水磨豆腐：

以水磨工艺制作的豆腐，口感细腻，可以搭配不同的调料食用。

腌笃鲜：

是一道结合了腌肉和鲜美的菜肴，味道丰富。

米干：

用大米制成的干粮，可以当做小吃或主食。

豆花：

有滑嫩的豆花和特制的调味料，让人陶醉不已。

牦牛肉：

肉质鲜嫩，是当地的特色美食。

烤全羊：

整只羊烤制而成，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

虹鳟鱼：

新鲜的海鱼，可以清蒸或烧烤，味道鲜美。

野菜：

各种新鲜的野菜，如蕨菜、荠菜等，清新爽口。

洋芋糍粑：

用土豆制成的糍粑，口感软糯，是当地的传统小吃。

搅团：

一种用玉米面或面粉制成的糊状食物，搭配不同的调料食用。

腊肉：

水磨古镇的腊肉味道非常出色，是游客必尝的美食。

油纸伞：

虽然不算食物，但水磨古镇的油纸伞具有地方特色，可以作为纪念品。

羌家核桃饼：

个头大，口感酥脆，是饭后零食或主餐的不错选择。

酸菜荤豆花：

将各种荤菜与豆花搭配，煮熟后沾上蘸料食用，味道丰富。

石磨玉米饼 、 青稞馅饼、 官渡粑粑：

这些都是当地非常有特色的小吃，值得一试。

这些美食不仅反映了水磨古镇丰富的民族文化，也体现了川西地区的独特风味。游客在游览古镇的同时，千万不要错过这些地道的美味。