回族的美食种类丰富，以下是一些主要的回族特色美食：

馓子：

一种油炸食品，口感酥脆，常作为零食或正餐。

手抓羊肉：

用手抓着吃的羊肉，做法简单，肉质鲜嫩。

羊肉串：

用羊肉块腌制后烤制的美食，深受欢迎。

回族八大碗：

包括烧带鱼、炖牛肉、焖土鸡等八种菜肴，集炖、煮、烩、炸、烧、焖、蒸、溜等烹饪技艺于一体。

酱牛肉：

选用成年黄牛腱子肉，经过卤料烹制，色泽红润，酱香浓郁。

羊杂汤：

由羊头肉、血、肝、肠、肚等混合烩制而成，汤白肉嫩，香而不腥。

铜锅涮肉：

老北京的经典特色餐饮，也是回族喜爱的美食。

油香：

一种油炸的馍馍，外酥里软，常在节日和日常食用。

牛肉面：

尤其在甘肃，牛肉面是融入每个甘肃人生命的重要面食。

蒸羊羔肉 、 黄焖羊肉、 辣子炒鸡、 烧鸡、 烧牛肉等也是回族的特色菜肴。

回族特色糕点：

如馓子、炸糕、绿豆糕、花生糕、龙须酥、水晶饼和肉松饼等。

糗糕：

由黄米、糯米、花生、红枣等材料蒸煮制作的糕点，粘糯香甜。

八宝盖碗茶：

又称三炮台，是西北地区回族喜欢的一种甜茶。

这些美食不仅体现了回族的饮食文化，也融合了中华饮食文明的精髓。