长沙拥有众多历史悠久的老字号美食，以下是一些著名的例子：

长沙玉楼东：

玉楼东始建于1904年，是正宗湘菜的发源地，享有“湘菜黄埔军校”的美誉。其菜品如“柴把厥鱼”、“发丝百页”、“酱汁肘子”、“龙舟载宝”、“毛家红烧肉”、“洞庭龟羊”、“金鱼戏莲”等均获得了全国烹饪大赛的奖项。

杨裕兴面馆：

杨裕兴面馆是一家有着百年历史的老店，以首创的鸡蛋面闻名。其面条口感劲道，汤鲜味美，是长沙人日常生活中不可或缺的一部分。

长沙又一村：

又一村因花菇无黄蛋、子龙脱袍、麻辣子鸡、烧方肉、银丝卷、菊花烧卖等湘菜、湘点传世经典而名扬海外。

甘长顺面馆：

甘长顺始创于清光绪年间，以传统的长沙米粉而闻名。其米粉爽滑细腻，汤头浓郁鲜美，码子种类繁多。

火宫殿：

火宫殿建于明万历五年（1577年），以其风味小吃享誉三湘。其臭豆腐、糖油粑粑、姊妹团子等均被视为长沙小吃的代表。

徐长兴烤鸭店：

徐长兴于清同治元年（1862年）创始于南京，后迁至长沙，以其烤鸭技艺闻名。其招牌菜包括“一鸭四吃”（薄饼包鸭皮、小炒鸭肉、鸭骨菜心汤、鸭油蒸鸡蛋）。

九如斋：

九如斋创建于1915年，主要经营中西糕点、卤辣制品、菌油等产品。其辣椒油、菌油、五香牛肉干等深受食客喜爱。

沙利文：

沙利文是一家百年老店，以牛肉干、麻花和桂花年糕闻名。其麻花和桂花年糕是其招牌产品。

马复胜：

马复胜从光绪十四年（1888年）开业至今，以米花粑粑和小花片闻名。其产品口感酥脆，深受喜爱。

老天富酒家：

老天富酒家位于白沙路，以其地道的湖南口味菜闻名，特别是油豆腐烧肉、鱿鱼笋子、青椒鳝鱼等。

这些老字号美食不仅代表了长沙的传统和风味，也是游客和当地居民品尝美食的必去之地。建议您根据个人口味和兴趣选择合适的餐厅和菜品进行品尝。