日本传统海鲜美食种类繁多，以下是一些著名的日本海鲜美食：

蛤蜊握寿司：

由寿司饭和煮熟的蛤蜊组成，蛤蜊先放在清酒中煮熟，然后撬开壳取出肉。把蛤蜊的原汁和酱油、糖、味啉混合，煮成浓稠的酱汁，刷在蛤蜊握寿司上享用。

墨乌贼握寿司：

由寿司饭和一片墨乌贼组成，墨乌贼柔软且味道细腻鲜甜，有时为生食，有时加清酒、糖和酱油煮熟后刷上酱汁。

鰤鱼握寿司：

由握寿司和鰤鱼片组成，鰤鱼质地柔软，味道温和，有时会先用喷火枪烤至微焦。高级的鰤鱼握寿司称为浜地握寿司，使用的是更小更嫩的鰤鱼。

小鳍鱼握寿司：

由寿司饭和一片小鳍鱼组成，小鳍鱼是一种价格低廉的鱼，用盐腌制后陈化一年，再用蒸米饭压住发酵四年。成品具有强烈的刺鼻气味，类似蓝纹奶酪。

穴子握寿司：

由寿司饭和穴子片组成，穴子是一种海鳗，煮熟后肉质柔软，比淡水鳗鱼更松软。

鲭鱼寿司：

鲭鱼肉质细嫩、口感鲜美，是日本常见的鱼种之一，几乎成为人们日常食物中必不可少的一部分。

海鲜丼：

通常为一碗饭，以及一碗汤，例如传统的日本早餐，通常是味噌汤、米饭和一碟酱菜。常见的海鲜丼包括海鲜盖饭、海鲜丼饭等。

章鱼烧：

起源于日本大阪，主要成分是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱和章鱼烧酱。章鱼烧皮酥肉嫩，味美价廉，成为日本家喻户晓的国粹小吃。

天妇罗：

是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。

鰤鱼涮涮锅：

将新鲜的鰤鱼切片做成火锅，汤头鲜美，滑嫩爽口的鱼片令人回味无穷。

这些美食不仅展现了日本人对海鲜的热爱，也体现了日本料理的精致和多样性。无论是生食还是熟食，海鲜在日本美食中都有着重要的地位。