溪柄的特产美食包括以下几种：

炒麦螺：

这是福安人喜爱的小吃，每到夏天，街头巷尾多处摊贩售卖，许多市民争相购买。炒麦螺汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生、传统滋补于一身的美食。

地包夹饼：

这是溪柄镇的老街一老人油炸的地包，价格较高，但公认好吃。

豆腐干：

溪柄还有一特色的小吃是豆腐干。

光饼：

福安的光饼配料及制作工艺包括面粉、食盐、水（要福安的水，别地的水烤），是溪柄的传统美食之一。

千层糕：

溪柄的千层糕上铺满了芝麻、蜜枣、花生，口感酥软绵密，香味浓郁，十分诱人。

小笼包 、 大肠粉扣和 酒糟酿蛋：

这些小吃在溪柄的小店中深受欢迎，细细品尝，美食在味蕾间的碰撞，享受悠悠时光。

拌面和 小肠汤：

溪柄的拌面和小肠汤简直是绝配，炖煮中充分融合草药的精华和大骨小肠的营养，甘润鲜美，健脾益气又养胃生津。

开胃鱼：

溪柄这家开胃鱼店吸引了许多美食探店达人，新鲜肥美的大头鱼放入丰富的佐料腌制入味，放入蒸锅中20分钟，一道美味就来了，鱼肉吃起来酥软嫩滑，超有满足感。

这些特产美食不仅味道鲜美，还深受当地人和游客的喜爱，是溪柄的一大特色。建议您有机会到溪柄旅游时，一定要品尝这些地道的美食。