阳泉饭店的特色美食包括：

过油肉：

这是一道有着百年传承的山西地标性美食，以其外软内嫩、味道咸鲜、散发出淡淡的醋香而著称。过油肉通常搭配蒜苔、木耳、洋葱等时令蔬菜，是阳泉地区餐馆的必备菜品。

阳泉压饼：

阳泉压饼薄如纸片，脆如蛋片，是传统工艺的结晶。其葱香浓郁，口感酥脆，深受当地人喜爱。

枣介糕：

以黄米面和红枣为原料，蒸制而成，软软甜甜，寓意早生贵子，是阳泉的特色美食之一。

糊嘟：

这是一种用玉米面制成的面食，口感软糯，搭配各种调料，老少咸宜，是阳泉人冬季暖身的首选。

炒不烂：

又称窟垒，是一种以土豆和面粉拌匀后蒸熟的小吃，外焦里嫩，香气扑鼻。

粉条豆腐丝：

以粉条和豆腐丝为主要原料，炒制而成，口感爽滑，味道鲜美，是阳泉的家常菜。

平定三八席：

这是阳泉传统宴席的典范，菜品丰富多样，色香味俱佳，其中平定扣碗尤为独特。

飘抿曲（小河捞）：

以荞麦面为主要原料，制作工艺独特，口感爽滑，搭配肉丸、豆腐、木耳等臊子，汤鲜味美。

娘子脆饼：

以面粉为主要原料，经过揉面、擀面、烙制或烘烤而成，香酥脆爽，是阳泉的传统小吃。

平定黄瓜干：

以优质黄瓜为主要原料，经过晾晒和腌制而成，口感清脆，咸淡适中，带有黄瓜的清香。

这些美食不仅体现了阳泉地区的饮食文化，也反映了当地人对美食的热爱和追求。建议您到阳泉旅游时，不妨尝试这些地道的特色美食，体验阳泉的独特风味。