萧山的美食种类繁多，以下是一些推荐的优质美食：

蒸双臭：

由臭豆腐和霉苋菜梗制作而成，味道独特，是萧山的特色菜肴之一。

喜蛋：

经过传统孵化发育而成的鸡胚胎，口感鲜嫩，是萧山人的传统美食。

咸鮝鱼蒸肉饼：

利用咸鮝鱼的腥味和腐味制作，味道微臭但非常下饭。

干菜头河虾汤：

以陈年干菜头为配料，味道独特，深受当地人喜爱。

韭菜炒河蚌肉：

新鲜的河蚌肉与韭菜爆炒，香气扑鼻。

糟卤鸭舌：

鸭舌处理干净后煮制，味道鲜美。

肉皮：

肉皮做成肉皮冻，口感劲道且富有营养。

猪头肉：

萧山人认为猪头肉是珍馐美馔，口感香醇。

冬腌菜：

用男人的汗脚踩过的冬腌菜，味道尤为独特。

萝卜干：

萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表，脆爽可口，鲜咸滋味，是家家户户早饭的常备配菜。

桔红糕：

原名竹红糕，是一种有点薄荷味的糯米糕点，口感软糯香甜。

三清茶：

产自萧山戴村，具有“香气清高持久，滋味清醇爽口，汤色清澈明亮”的特点。

梅干菜扣肉：

肥瘦相间的五花肉搭配梅干菜，肥而不腻，入口即化。

丁氏荷花糕：

具有百年历史的手刻实木模板糕点，口感软糯，是萧山的传统美食。

家常豆腐：

用青菜和虾仁炒制，味道鲜美。

油滋墩头：

一种用萝卜丝和咸菜拌制的面糊小吃，酥脆香口。

清明粿：

传统时令点心，口感软糯香甜，有绿色和白色等多种颜色。

吉山麻糍：

逢年过节制作的麻糍，口感软糯，深受当地人喜爱。

蒸三臭：

霉苋菜梗、霉千张和臭豆腐的搭配，淋上香油和红辣椒，味道独特。

义桥羊肉：

作为萧山的非物质文化遗产，是筵席上不可或缺的佳肴。

惠立蒸糕：

传承了三代的手工糕点店，主要出售荷花糕和各种带馅儿的蒸糕。

雷迪森铂丽大饭店：

提供各地美食，包括滋补肚包羊肉、家烧台州黄鱼、黄金螺海鸭煲和和牛生煎包等。

这些美食不仅代表了萧山的地域特色，也体现了当地人对美食的热爱和追求。无论是传统小吃还是精致菜肴，都能让人感受到萧山独特的饮食文化。