河南新式美食包括以下几种：

荆芥：

一种本土香料，常用于凉拌菜式或入汤，具有独特的香气，尤其受当地人喜爱。

开封羊双肠：

羊大肠和羊小肠卤熟后，表面凝结的白色油脂像一层霜，因此得名羊霜肠，是开封著名的小吃。

锅烧大肠：

豫菜代表之一，色泽柿黄，外焦里嫩，肥而不腻，是河南的传统名菜。

扒广肚：

广肚（鱼肚）经过精细处理后，用奶汤扒制而成，口感柔嫩，汤汁白亮，是传统高档宴席的常见菜品。

卤煮黄香管：

豫菜传统名菜，具体做法未详细描述，但也是河南的经典美食之一。

南阳牛肉汤：

以牛骨汤为底，搭配牛肉和各种配料，味道鲜美，是南阳地区的特色美食。

清化水席：

又称博爱三八席，包括四荤四素八道菜，甜咸酸辣八小碗、八大碗，以及果碟、面点，源于汉代沁园“游筵”文化，是古怀庆府的官宴、商宴和民间宴席。

胡辣汤：

以牛肉、面粉、粉条、豆皮等多种食材熬制而成，汤色浓郁，麻辣适中，是河南的传统名吃，尤以逍遥镇胡辣汤最为著名。

河南烩面：

中国十大面条之一，以宽而薄的面条和浓郁的羊肉汤为特点，经济实惠，享誉中原。

道口烧鸡：

被誉为“中华第一鸡”，咸香软嫩，是河南的传统名菜。

开封灌汤包：

皮薄馅足，汤汁丰富，吃法独特，是开封的传统美食。

洛阳水席：

河南传统名宴之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品而闻名，是一场视觉与味觉的双重盛宴。

这些新式美食不仅保留了河南传统饮食文化的精髓，还融入了现代烹饪理念和创新元素，成为了河南美食的代表。