丽江的美食主要包括以下几种：

丽江烤鱼：

以新鲜鱼类为主要食材，配以丰富的调料和辣椒，通过摩梭独特的烤制方法制成，味道美、肉质嫩、辣味十足。

民族火锅：

以羊肉为主要材料，加上丰富的泸沽湖蔬菜和调料，其中特色的辣椒酱和酸是其独特调味品。

酸辣豆皮：

以豆皮和丰富的调料为主要材料，切成方块后加上酸辣的泸沽调料，口感酸辣可口。

丽江粑粑：

纳西族的风味美食，用当地的精麦面为主要原料，再加上火腿、化油、糖等佐料，揉制成层，烤制而成，外皮金黄、香味扑鼻。

鸡豆凉粉：

一种豆类磨面滤浆做成的小吃，可凉拌或热吃，是丽江经久不衰的风味小吃。

永胜油茶：

滇西的俗谚“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有”，有甜和咸两种口味，可搭配食物或单独饮用。

腊排骨火锅：

以干爽紧实的腊排骨为主材，是纳西名菜三叠水第三叠中不可缺少的一道主菜。

这些美食不仅反映了丽江丰富的民族文化，也体现了当地独特的饮食风味。建议游客在丽江旅游时，不妨尝试这些具有地方特色的美食，以获得更全面的美食体验。