山东菏泽春季美食丰富多样，以下是一些春季特色美食：

菏泽鸭蛋：

外形饱满，色泽黄亮，口感鲜美，富含蛋白质和矿物质。可以尝试煎、煮、卤等多种烹饪方式，还可以搭配各种小吃，如鸭蛋豆腐、鸭蛋糕等。

菏泽烧烤：

以独特的风味和多样的品种著称，包括各种蔬菜、肉类和海鲜。特色美食有串烧、烤全羊、烤鱼等，适合团建活动和聚餐。

单县羊肉汤：

被誉为“中华第一汤”，汤色乳白，味道鲜美，无膻味，香醇而不腻。是春季滋补的佳品。

东明香肚：

又称粉肚，以猪小肚为器，内馅由猪瘦肉和绿豆淀粉等调制而成，经过慢炖后香气扑鼻，入口即化。

吊炉烧饼：

外皮酥脆，内里松软，香气扑鼻，是菏泽的传统街头小吃。

曹州烧饼：

以优质小麦精粉和芝麻为魂，外酥里嫩，香气浓郁，是菏泽的瑰宝。

壮馍：

虽然主要流行于河南、山东、江苏等地，但在菏泽也非常受欢迎，口感劲道，风味独特。

曹县烧牛肉：

选用新鲜牛肉，经过烧烤和炖煮相结合的方式，外焦里嫩，香气四溢，是菏泽非常有特色的菜肴。

黄安驴肉：

选用二龄膘驴，结合数十种药材精心烹制，色泽鲜美，肉质熟烂易嚼，香味扑鼻。

菏泽水煎包：

底部金黄酥脆，馅料鲜美可口，香气四溢，是菏泽的地方传统名吃。

芝麻糖：

选用上等芝麻与糖浆精制而成，外脆内香，是菏泽的传统甜点。

水磨豆腐：

选用黄豆磨成浆后加入凝固剂制成，口感细腻，营养丰富。

这些美食不仅味道鲜美，而且富有地方特色，非常适合春季品尝。建议您根据个人口味选择合适的美食，体验菏泽的春季风情。