山东泰安的美食菜名包括：

豆腐宴：

这是一道特色传统名宴，以豆腐为主料，烹制出多种口味的豆腐菜肴，如一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等。

拔丝山药：

东平县民间著名的一种蔬菜类美食，口感甜脆香酥，软嫩香甜。

干炸赤鳞鱼：

以赤鳞鱼做成菜肴，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食。

泰安煎饼：

中国北方民间特色的传统美食，选用小米、玉米、大豆、花生、高粱、黑芝麻五谷杂粮制作而成。

炒芙蓉鸡片：

当地一道传统美食。

泰山三美汤：

以白菜、豆腐和泰山水为主要食材，汤汁清澈透亮，口感鲜美。

泰山白菜炖豆腐：

将白菜的清脆与豆腐的细腻完美结合，口感丰富，营养全面。

泰山三鲜煲：

以白菜、豆腐和泰山水为基础，加入海鲜等食材，烹制出的三鲜煲味道鲜美，口感层次丰富。

泰山白菜炒肉：

白菜的清脆与肉的鲜香相互映衬，烹制出的菜肴口感鲜美，营养丰富。

泰山豆腐脑：

以泰安豆腐为原料，经过精心加工制成的豆腐脑口感细腻，搭配特制的酱料和调料，味道独特。

泰山白菜豆腐卷：

将白菜叶包裹着豆腐等食材，经过蒸制而成，口感鲜美，营养丰富。

泰山白菜炖粉条：

白菜与粉条的完美结合，口感滑嫩，味道鲜美。

锅塌豆腐：

外酥里嫩，鲜香四溢，是山东鲁菜的一绝。

东平粥：

用芡实、莲子、菱角仁熬制，加入黄豆小米打成的浆，清甜爽口，营养丰富。

新泰干炒老草鸡：

选用散养老草鸡为原料，酱香浓郁，汤汁粘稠。

新泰黏糊鸡：

也是一道不可错过的美食。

肥城演马牛肉：

肥城市王庄镇的特色，有300多年历史，还入选了泰安市非物质文化遗产名录。

这些美食不仅色香味形俱佳，而且具有深厚的文化底蕴，是到山东泰安旅游时不可错过的佳肴。