陕西油炸的美食种类丰富，以下是一些著名的陕西油炸美食：

油条：

这是一种非常经典的油炸食品，常与豆浆、豆腐脑、胡辣汤等搭配食用。

油糕：

关中地区的特色小吃，外皮酥脆，内馅多为红糖，口感甜而不腻。

馓子：

一种油炸的面食，常在看电视时食用，口感酥脆。

虾片：

90后小时候常见的零食，颜色鲜艳，口感酥脆。

油炸花生米：

做法简单，是佐酒的好菜。

神农架小土豆：

西安街头常见的小吃，外酥里嫩，常拌上辣椒和调料食用。

葫芦鸡：

长安第一味，需要经过清煮、笼蒸和油炸三道工序，外酥里嫩，入口即化。

泡泡油糕：

三原县的名点，通过油炸制作而成，表皮油亮，内馅口感细腻。

带把肘子：

陕西经典名菜，色泽和口感都非常出色。

鸡翅：

经典美食，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质深受喜爱，有经典和香辣等多种口味。

油馍馍：

陕北小吃，色泽金黄，细腻软甜，常佐以粉汤或熬酸菜食用。

这些油炸美食各具特色，是陕西饮食文化的重要组成部分。如果有机会到陕西旅游，不妨亲自品尝这些地道的美味。