长沙开福区拥有众多美食，以下是一些推荐：

腊味合蒸：

这是一道经典的湖南菜，由多种熏制的腊味拼合后蒸煮而成，口感咸甜可口，肉质有嚼劲，是长沙人喜爱的传统佳肴。

长沙米粉：

以切粉为主要食材，口感清淡、原汁原味，是湖南人最喜欢的早餐之一。

长沙糕点：

包括长沙年糕等，历史悠久，品种繁多，色泽玉白，柔软光滑，甜而不腻。

南风鸡：

是一道美味可口的传统名菜，肉质饱满，色泽艳丽，口感细嫩，味香香醇，是逢年过节的馈赠礼品。

糖油粑粑：

以白面和蔗糖为主要原料，制造工艺精细讲究，口感酥脆，是长沙人喜爱的街头小吃。

口味虾：

兴起于长沙教育街、南门口等地，色艳、汤浓、味重、香辣无比，是长沙的特色美食。

长沙臭豆腐：

焦脆而不糊，细嫩而不腻，具有独特的香味，是长沙人喜爱的传统小吃。

麻辣子鸡：

是一道具有浓厚地方风味的正宗湘菜，色泽金黄，皮焦肉嫩，油润鲜香。

乘火麒麟：

由传统湘菜糖醋脆皮鱼发展创新而成，构思奇妙，造型独特，色泽鲜亮，酸辣甜脆。

兰花干儿：

是用大豆制作而成的美味小吃，营养丰富，有多种吃法，如油炸、烧煮等。

酱炒鸡翼球：

是湖南长沙的一个著名的粤菜小吃，味道鲜美。

此外，开福区还有许多其他值得推荐的美食和餐厅，如黄兴南路步行街、福满楼、蜀大侠火锅、老码头火锅等。这些美食和餐厅不仅丰富了长沙的饮食文化，也为游客和当地居民提供了多样化的餐饮选择。