临沂的红色美食主要包括以下几种：

八宝豆豉：

这是临沂的传统名吃，由大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、鲜花椒、紫苏叶、香油和白酒八种原料酿制而成。它营养丰富，醇厚清香，去腻爽口，食用方便，是临沂饮食中的独特调味品。

莒南驴肉：

莒南驴肉以其味道鲜美、营养丰富而著称。在驴肉的烹制上有独到之处，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。与临沂八宝豆豉、蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。

光棍鸡：

光棍鸡是二十世纪八十年代初，由创始人付泽明先生在蒙阴县城开炒鸡店时所创。因为是以蒙山的大公鸡为原料制成，且当时店里的员工全部都是男士，所以就取名光棍鸡。刚出锅的光棍鸡色泽红亮，闻起来香气扑鼻，吃起来鲜美醇厚。

沂水丰糕：

沂水丰糕已有百年历史，采用优质糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料，并添加槐花蜜、青红丝等辅料和在一起，油炸成小棒棒儿状，再用糖稀粘起来，压成一定规格的形状，上面洒上一层白面糖，切成许多小块即成。丰糕闻之如稻花飘香，食之香、甜、酥、脆。

王氏熟梨：

王氏熟梨发源于山东省临沂市，至今已有500多年的历史。是用数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚，并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效。

临沂煎饼：

临沂煎饼是山东著名的传统小吃，是沂蒙山区家常主食。以玉米、小米为主要原料加工制成，煎饼的吃法多种多样，可以卷豆腐、海带丝、肉丝等。煎饼色泽金黄，薄而有韧性，大葱辛辣脆爽，甜面酱咸甜可口。

糁：

糁相传由古代西域传入临沂，以母鸡肉或牛、羊肉等为主料，加麦米、面粉等熬制数小时，再配以葱姜、八角等调料。糁是临沂人钟爱的早餐，被视为传统美食代表。

这些美食不仅在当地享有盛名，也在全国范围内有一定的知名度。如果有机会到临沂旅游，不妨亲自品尝这些地道的红色美食。