唐朝的夏季美食丰富多样，既有精美的糕点，也有清爽的冷面，还有各种烧烤和冷饮。以下是一些具体的美食：

水晶龙凤糕 、 花折鹅糕、 糯米糕、 奶酪樱桃：

这些色彩斑斓、造型美观的糕点在唐朝非常流行，口感细腻、味道丰富，是宫廷或市井中的美味佳肴。

胡饼：

作为唐朝百姓的日常美食，胡饼以其独特的口感和便捷的储存方式深受喜爱。白面饼胚经过抹油、撒芝麻、烤制等工序后，变得焦香酥脆，咬一口满口留香。

槐叶冷淘：

在炎热的夏天，唐朝人喜欢品尝一种名叫“槐叶冷淘”的冷面。这种冷面以槐叶汁和面制成，煮熟后放入井水中自然冷却，吃进嘴里清爽甘甜、消暑解热。

水盆羊肉：

唐朝的羊肉是百姓的主要肉食来源。水煮、清蒸或者火烤，一盆水盆羊肉搭配胡饼，就能让人吃得津津有味。虽然当时的爆炒技术还未发明，但各种辛香料如胡椒等已经为羊肉增添了丰富的味道。

脍（生鱼片）：

唐朝人也喜欢吃鱼，特别是将鱼做成生鱼片——脍。刀工精湛的师傅能将鱼片切得薄如蝉翼，轻到能被风吹起来。

酥山：

唐代已有冰淇淋，下层铺冰，上层盖酥，甜蜜蜜，冰冰凉，入口即化。酥山是贵族消暑佳品，有时还会加入荔枝等水果，增添风味。

糖酪配樱桃：

糖酪是加工后的甜乳，用液态或半凝固的糖酪拌着夏日樱桃食用，这种甜品在唐朝非常流行，类似于后世的水果味冰淇淋。

酸梅汤：

酸梅汤是我国的传统饮品，具有清凉解暑的功效，是夏日清凉之佳品。

烧烤：

唐朝的烧烤叫做“炙”，有鸳鸯炙、野猪肉炙、鳗黧鱼炙、炙黄雌鸡等多种烧烤方式，深受人们喜爱。

羊肉泡馍：

将面粉揉成薄饼，撕成小块后放入浓郁的羊肉汤中，每一块面饼都会吸收汤汁的精华，变得柔软可口。这是游牧民族和农耕民族饮食智慧的完美结合。

这些美食不仅反映了唐朝丰富的饮食文化，也体现了当时人们对美食的追求和享受。