不上火的街边美食有以下几种：

烤冷面：

虽然烤冷面美味，但它属于高热量食物，不太适合追求“不上火”的人群。

煎饼果子：

这是一种早餐食品，由薄饼、鸡蛋、葱花和酱料组成，通常认为较为清淡，不容易上火。

肉夹馍：

作为陕西的传统美食，肉夹馍外酥内软，虽然美味，但传统上并不算作“不上火”的食物。

烧烤：

包括羊肉串、鸡翅等，虽然美味，但通常被认为是容易上火的食物，尤其是在大量食用时。

麻辣烫：

各种蔬菜、肉类和丸子搭配在红油汤底中煮熟，虽然口感丰富，但同样容易上火。

臭豆腐：

虽然臭豆腐有独特的香味，但它的制作过程和食用方式可能使其容易上火。

铁板鱿鱼：

鱿鱼在铁板上烤制，通常搭配大量酱汁，虽然美味，但也被视为容易上火的食物。

辣炒脆皮年糕：

使用特制米浆年糕，经过油炸后与辣酱翻炒，虽然口感独特，但可能因辣椒的用量而容易上火。

炸里脊肉：

选用新鲜猪里脊肉，先腌制入味后炸制，虽然外酥里嫩，但属于高热量食物，不太适合追求“不上火”的人群。

韩式脆皮年糕：

年糕经过油炸后配上甜辣酱或芝士，虽然味道丰富，但同样可能因糖分较高而容易上火。

钵仔糕：

这是一种广东特色的小吃，以蒸煮方式制作，通常认为较为清淡，不容易上火。

黄瓜炒蛋：

黄瓜和鸡蛋的组合，通常认为较为清淡，不容易上火。

萝卜丝炒粉条：

由白萝卜、粉丝、瘦肉等炒制而成，通常认为较为清淡，不容易上火。

凉拌豇豆：

豇豆经过凉拌处理，通常认为较为清淡，不容易上火。

平菇炒油菜：

由平菇和油菜炒制而成，通常认为较为清淡，不容易上火。

桂花糕：

一种传统糕点，以大米和桂花为主要原料，通常认为较为清淡，不容易上火。

牛肉干：

虽然牛肉干营养丰富，但其高蛋白、高脂肪的特性可能使其容易上火。

鲜花饼：

以食用鲜花制成的饼干，外皮酥脆，内馅鲜花，通常认为较为清淡，不容易上火。

综上所述，如果追求“不上火”的街边美食，可以选择煎饼果子、肉夹馍、烧烤（控制食用量）、麻辣烫（控制辣度和食用量）、臭豆腐（适量食用）、铁板鱿鱼（控制食用量）、辣炒脆皮年糕（适量食用）、炸里脊肉（控制食用量）、韩式脆皮年糕（适量食用）、钵仔糕、黄瓜炒蛋、萝卜丝炒粉条、凉拌豇豆、平菇炒油菜、桂花糕、牛肉干和鲜花饼等。这些美食虽然美味，但需注意适量食用，以免因食物的热量或调料的辛辣而引起上火。