桂林的美食特产丰富多样，以下是一些著名的特产：

桂林米粉：

以其白嫩爽口、香气扑鼻而著称，是桂林的经典美食。

桂林螺蛳粉：

由米粉、螺蛳、豆腐、花生酱等组成，有浓郁的麻辣味。

桂林三花糖：

由糯米、红豆、巧克力组成，口感软糯，香甜可口。

桂林香螺：

肉质鲜嫩香甜，可烹制成多种美味佳肴。

荔浦芋：

人称“芋中之王”，肉质细腻，风味特殊。

桂林腐乳：

以黄豆为原料制成，味道鲜美，是“桂林三宝”之一。

永福罗汉果：

有“东方神果”的美誉，味道香甜，有清肺止咳等功效。

桂林辣椒酱：

历史悠久，品种丰富，味道香醇鲜辣。

阳朔金桔：

皮薄、色黄、味美，富含多种维生素。

桂花马蹄糕：

以新鲜的马蹄和桂花制作而成，甜而不腻。

阳朔九龙藤蜂蜜：

纯净、天然、营养丰富。

桂林水糍粑：

选用优质糯米制作而成，口感细腻，甜而不腻。

恭城油茶：

源自桂林恭城瑶族，拥有超过千年的历史，茶香浓郁。

桂林酥糖：

香甜可口、酥脆不腻，是桂林的传统名点之一。

兴坪松花糖：

色泽金黄，香脆可口，具有药用价值。

桂林马肉米粉：

历史悠久，马肉细嫩味美。

平乐十八酿：

将食材的创意发挥到极致的酿菜。

全州醋血鸭：

用夏天上市的子鸭为原料，加入酸醋和姜等配料焖熟，味道独特。

田螺酿：

将螺肉与猪肉等混合后装入螺壳里烧制，味道鲜美。

阳朔啤酒鱼：

以鲜活的鲤鱼和啤酒为原材料，红焖而成，外酥里嫩。

这些特产不仅代表了桂林的美食文化，也体现了当地丰富的自然资源和独特的制作工艺。游客到桂林旅游时，不妨尝试这些地道的美食，体验当地的风土人情。