咸阳作为陕西省的一个重要城市，拥有丰富多样的美食，既有传统的陕西小吃，也有融合了多种风味的创新菜品。以下是一些咸阳的特色美食：

普集烧鸡：

这是咸阳的传统名菜，以其色泽酱红、皮光油亮、肉质鲜嫩、酥烂无渣和醇香可口而著称。普集烧鸡始产于武功县普集镇，是咸阳人引以为傲的美食。

辣炒虾尾：

咸阳的饮食偏重口味，辣炒虾尾就是其中的代表之一。这道菜香辣可口，味道鲜美，是当地非常受欢迎的小吃。

御面：

这是一种清爽的主食，以蒜泥、姜末和陈醋搭配而成，吃起来既开胃又清爽，特别适合夏天食用。

武功葫芦鸡：

这道菜以鸡为主料，因其形似葫芦而得名，是咸阳的传统名菜之一。

辣子蒜羊血：

这是一道地道的凉菜，将新鲜的羊血与秘制的辣椒和大量大蒜慢火炖煮，使羊血充分吸收调料的精华，呈现出滑嫩麻辣、蒜香四溢的独特风味。

乾县锅盔：

乾县锅盔是陕西的传统小吃，以其直径二尺、厚达一寸、外观黄亮、酥脆可口而著称。咬一口，牙齿穿透酥脆的外皮，接着是紧实的馍芯，口感坚韧。

三原蓼花糖：

这是一种甜品，外形像盛开的蓼花，精致极了。咬一口，糖体瞬间断裂，甜而不腻，是女生们的最爱。

甑糕：

这是由糯米和红枣完美组合而成的甜品，软糯香甜，深受当地人喜爱。

三原泡泡油糕：

这种外酥内软、甜而不腻的糕点，让人一吃就停不下来。

礼泉烙面：

礼泉烙面薄如纸，细如发丝，浇上热汤后瞬间香味扑鼻，吃起来哧溜一声就滑进嘴里。

锅盔牙子：

这是一种夹有腊汁肉的热馍，是陕西肉夹馍的标配，与潼关肉夹馍类似，但“锅盔牙子”夹的是热馍夹凉肉。

这些美食不仅代表了咸阳的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化。如果你有机会到咸阳旅游，一定不要错过这些地道的美味。