东南亚的地摊美食种类繁多，以下是一些受欢迎的美食：

河粉

泰式河粉：以新鲜牛腩、牛骨及多种辛香料熬煮的浓郁汤头，搭配顺滑的米粉和鲜嫩生牛肉，是东南亚的经典美食。

越南河粉：以各式香料和牛骨慢火熬煮8个小时的汤头，配以河粉、牛肉及新鲜香料，不同地区的河粉在宽度和汤底甜度上有所不同。

海鲜

烤鱼：街边小摊上常见的美食，以口味鲜嫩闻名，通常用盐调味即可享受最鲜美的味道。

各类海鲜：如大头虾、螃蟹和龙虾等，通常摆在露天摊位的冰块上，吸引游客前来大快朵颐。

烤食

沙爹：泰国小贩卖蘸有花生酱的烤串肉，味道鲜美，可以单独享用或搭配泰国炒饭。

烤榴莲和榴莲蛋挞：阿罗街夜市等地方常见的特色烤食。

饭类

菠萝饭：以熟的菠萝和泰国香米为主要原料，搭配各种什锦蔬菜，大火爆炒，酸甜鲜香。

娘惹小金杯、 蝶豆腐花椰浆饭、 黑酱油炒鸡等娘惹菜肴，外观诱人，味道绝佳。

沙拉和凉菜

松潭（木瓜沙拉）：微妙的酸味与肉的味道完美融合，作为沙爹或任何肉类菜肴的搭档。

Som Tam（青木瓜沙拉）：一种越南传统沙拉，以青木瓜、辣椒、花生、番茄、虾等食材制成。

其他特色美食

叻沙：一种带有椰浆味的面条汤，通常加入虾、鱿鱼、鱼片等食材，汤底浓郁。

阿罗街夜市：吉隆坡美食聚集地，提供各种马来菜肴和中餐，如烤鱼、沙嗲串、蚝油芥兰和蛙腿炒面等。

康乐夜市：吉隆坡本地人都超级喜欢的夜市，提供槟城虾面、鱼丸粉、咖喱面、卤肉饭、烤海鲜、臭豆腐、马来糕点、越南薄饼、各种甜点饮料等。

这些美食不仅反映了东南亚各国的独特风味，也在全球范围内赢得了广泛的喜爱。如果有机会到东南亚旅行，一定不要错过这些地道的街头小吃。