蕲春地区以其丰富的美食文化而闻名，以下是一些著名的蕲春美食：

蕲芹酸米粉：

这是一种传统的蕲春美食，由横车、彭思的酸米粉、蕲芹和黑猪腊肉拌炒而成。它鲜香味美，柔软口滑，具有健脾养胃的功效，是宴请外来宾客的理想选择。

药膳薏仁米炖猪肚：

这道传统名菜由黑猪肚、薏仁米、百合、莲籽、枸杞子和红枣煨炖而成。汤醇味厚，营养丰富，具有养心安神、祛湿补脾的功效。

艾草韭菜盒：

艾香韭菜盒是蕲春的传统名小吃，由鲜艾叶、韭菜、鸡蛋和粉丝包制而成。它艾香扑鼻，外酥内嫩，具有平喘镇咳、补湿散寒的功效。

肉苁蓉鱼饺：

鱼饺是蕲春地区的传统食疗菜品，以赤东湖、赤西湖的胖头鱼肉制成的鱼面皮包裹肉丁和肉苁蓉等馅料。煮熟后口感鲜嫩，风味独特。

蕲州水晶萝卜丸：

由蕲州青头萝卜、长江河虾仁和蕲糯米等原料精制而成，口感鲜嫩，爽口香脆，具有理气化痰、生津止渴的功效。

葛粉圆子红烧肉：

这道有名的食疗菜肴由猪五花肉、葛粉圆子、冰糖、八角和桂皮精制而成，特点是酥烂爽口，醇而不腻，具有增强体质、外举阳气的功效。

蕲春泥鳅钻豆腐：

这是一道当地民间名菜，以泥鳅和豆腐为主要食材，鲜味十足，风格独特。

汪集鸡汤：

选用黄霄地区的黄色老母鸡，采用传统工艺及精细原料制作而成，具有助脾益气、健身毅力、滋补养生的功效。

东坡饼：

又名空心饼或千层饼，是湖北地区特色传统美食之一，为纪念苏东坡而制作。

黄州烧梅：

这是一种传统甜点，以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花和红绿丝为馅，用薄面皮包馅，封口处成梅花型。

这些美食不仅反映了蕲春地区的饮食文化，也体现了当地丰富的自然资源和传统工艺。如果有机会到蕲春旅游，一定不要错过这些地道的美味。