巩义的名吃美食包括：

西义兴卤肉：

色泽鲜亮、品质细嫩、营养丰富、肥而不腻，是河南名吃之一。

老君烧鸡：

香味浓郁、香酥软烂、咸淡适口、熟烂离骨，被誉为“中原名吃”。

夹津口橡子凉粉：

营养丰富、清爽利口，用刀切条或片，放在碗盘里，泼上调料即可食用。

回郭镇肉合：

由死面小烧饼夹上乘凉拌猪头肉组合而成，加上秘制香料，口感爽脆，回味无穷。

喂庄烩面：

正宗喂庄烩面味道浓郁，是巩义当地非常有名的烩面。

柏峪排骨：

香烂可口，肥而不腻。

虎家烩面：

汤红菜绿面筋斗，属清真食品。

涉村花椒馍：

现烙的发面饼外层焦黄，内里软香，舀上一勺炒好的花椒倒在饼芯里，轻轻咬下，花椒的麻香瞬间在口腔中绽放。

这些美食各具特色，充分展示了巩义地区的饮食文化和传统风味。建议您亲自品尝这些美食，以获得更直观的美食体验。