羌族的民俗特色美食主要包括以下几种：

铺盖面

做法类似擀面，擀成圆形薄状的面皮，不切成细条，而是将酸菜汤（有时加入适量的条状土豆）煮沸后，将面皮铺在锅上，待面皮上有气泡隆起时，用筷子将其撕烂盖锅盖煮沸即可。

煮土豆（洋芋）

将土豆洗净后蒸煮，熟后剥皮，可以直接蘸干辣椒面或蜂蜜食用，也可以切成细条后放入酸菜汤中食用。

洋芋糍粑

将蒸熟的土豆剥皮凉冷后，在石臼中舂成糊状，取出凉冷。食用时，先煮酸菜汤，再将洋芋糍粑切成细条，放入汤中待其浮于汤面即可。还可以将糍粑切成细条蘸食，其佐料可用辣椒、味精、花椒等勾兑，也可蘸蜂糖食用。

搅团

将玉米磨制成面，用沸水加玉米粉搅成糊状，称为面汤。制作面汤时需边加水边加玉米粉搅稠，最终以面团筷子可拈起为度。食用时，可以搭配酸菜汤或其他调料。

面蒸蒸

将玉米粉放在甑子内蒸成颗粒状，即可当饭食用。有时将洗净的大米拌到玉米粉里，或将玉米粉拌到大米中蒸，称为“金裹银”或“银裹金”。

咂酒

羌族特别喜爱的酒，用青稞煮熟拌上酒曲，封入坛内，发酵7—8天后即可饮用。喝酒时，先向坛中加入清水，亲朋好友用细竹管轮流吸引，并唱祝酒歌，吸完之后再加水，直到酒味变淡后，再把酒渣吃了。

腊肉

羌族居住在高半山，交通闭塞，购物不便，因而各种食物以耐储藏为要。长久以来形成了羌寨腊肉的特色食品，每到腊月才宰猪，腊肉以此得名。

其他特色食品

手扒肉：手抓羊肉，是蒙古族和藏族人民千百年来的传统美食，也是牧民的家常便饭。

荞麦面：用荞麦面做的面条，有时会掺入“野棉花”等野菜。

奶渣：由牛奶提炼而成，可做成奶饼或奶块，口味偏酸，营养且助消化。

酸菜面块：以酸菜为主，加入当地的牦牛肉或熏腊肉、面块、盐等煮熟即可食用。

青稞酒：采用高原特产的青稞为主要原料酿制而成，酒味醇香。

这些美食不仅反映了羌族的生活习惯和环境，也体现了羌族人民的智慧和独特的饮食文化。