贾府的美食种类繁多，以下是一些具体的美食：

糟香鹌鹑：

将肥瘦适中的鹌鹑用糟卤制熟，去骨拆成肉丝后，与冬笋丝做成糟卤冻，搭配新鲜海胆一起佐食，肉质细嫩，糟香中更带有一丝鲜甜。

酒酿香橙南瓜：

选用肉质绵软的秋季老南瓜，去皮切块后与酒酿、橘络、九年百合一同小火焖煮，出锅后的南瓜色泽金黄、香甜软糯，淡淡的酒香与橙香令人心旷神怡。

贾府家汤羊：

食用时不剥皮，用热开水烫过再褪去羊毛，冬天正好是吃羊肉的季节，施厨就选用了藏书羊，创新呈现这道贾府家汤羊。

炸鹌鹑：

需要鹌鹑12只，虾片50克，酒1汤匙，姜1块，葱结1个，辣酱油2汤匙，花椒、丁香、小茴香、五香粉各适量。

豆腐皮包子：

需要豆腐皮800克、糯米300克、火腿100克、香菜梗50克、熟花生仁100克、小葱30克、蒜末10克。

炒芦蒿：

需要原料芦蒿、红椒、腊肉等。

火腿炖肘子：

贾琏的乳母赵嬷嬷来了，夫妻二人连忙让她坐，贾琏向桌上拣两盘肴馔与她放在杌子上自吃。

西安灌汤包：

贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。包子馅中注入牛骨髓“高汤”，包子馅含汤味美。

豆腐脑：

宝玉在书中多次提到他爱吃豆腐脑，形容它“滑腻爽口”。

杏仁茶：

黛玉常常喝杏仁茶来解闷，杏仁茶是一种以杏仁为主要原料熬制而成的饮品，具有丰富的营养价值和独特的口感。

酥皮月饼：

在中秋节这一特殊的日子里，宝钗和贾府的人们一起品尝酥皮月饼，享受团圆的美好时刻。

莲子糕：

贾母年事已高，喜欢吃些清淡的食物，而莲子糕正好符合她的口味。

桂花糕：

林黛玉喜欢的桂花糕。

芝麻糊：

薛宝钗喜欢的芝麻糊。

糖葫芦：

贾宝玉喜欢的糖葫芦。

这些美食不仅色香味俱佳，而且富有文化内涵，体现了贾府的奢华与精致。