四川美食种类繁多，以下是一些具有代表性的四川菜名：

火锅：

包括麻辣火锅、鸳鸯火锅、鱼火锅等。

麻辣烫：

以串串香为代表，食材丰富多样，麻、辣、鲜、香并存。

宫保鸡丁：

以鸡丁、花生米、干辣椒等为主要原料的经典川菜，酸甜微辣。

回锅肉：

家家户户的“王者”，肥而不腻的五花肉，搭配蒜苗的清香，咸甜中透着一丝辣味。

麻婆豆腐：

嫩滑的豆腐吸满了红油，麻辣鲜香的味道藏在每一个气孔里。

毛血旺：

江湖菜的“扛把子”，汤汁红亮，辣味扑鼻，各种配菜如鸭血、毛肚、黄豆芽交相辉映。

夫妻肺片：

用牛肉、牛舌、牛心等熟牛杂做的凉拌菜，辣辣的，麻麻的，还带着一股子香醋味儿。

水煮鱼：

鲜嫩的鱼片泡在红油汤里，上面铺满了辣椒和花椒。

辣子鸡：

香脆的鸡块裹满了辣椒和花椒，吃起来又麻又辣又香。

东坡肉：

大文豪苏东坡创造的菜肴，具体做法未详细描述。

鱼香肉丝：

鲜香猪肉的鱼滋味。

东坡肘子：

非常诗人的家常菜品。

水煮肉片：

麻辣川味，来得猛烈。

蒜泥白肉：

川菜家族的“第一凉菜”。

冬菜扣肉：

菜香穿梭进了肉的丝缝。

粉蒸牛肉：

被包裹，被美味。

灯影牛肉：

虽薄透如纸，亦味厚心脾。

跷脚牛肉：

闲适味道，碗碗飘出。

简阳羊肉汤：

极品美食，大约在冬季。

藤椒鸡：

清鲜爽麻的完美“混搭”。

口水鸡：

吃了它，让口水止住。

姜爆鸭丝：

姜丝、鸭丝，丝丝入口；清甜、酸辣，味味留心。

建昌板鸭：

在阳光中生长的中国四大板鸭之一。

樟茶鸭子：

一款融色、香、味、形四绝于一体的四川名菜。

冷吃兔：

冷鲜兔子的热辣滋味。

酸菜鱼：

最多川人拿手的鱼类菜系。

东坡鱼：

食鱼，食文化。

球溪鲶鱼：

涓涓小河，因一味河鲜而扬名。

剑门豆腐：

在历史的硬气中品味绵软。

西坝豆腐：

清澈的河流，清雅的小镇，清美的滋味。

31. 富顺豆花：富顺豆花味道长，吃下一口永难忘。

32. 开水白菜：一瓢白菜，收纳川菜精粹。

33. 担担面：百年滋味一线牵。

34. 宜宾燃面：可如火绳一般点燃的筋道好面。

35. 钟水饺：纯肉水饺，纯粹味道。

36. 龙抄手：薄如纸、细如绸的“浓抄手”。

37. 赖汤圆：色滑洁白，皮绵糯，甜香油重。

38. 韩包子：流传80年的一份专注。

39. 钵钵鸡：小鸡片的大味道。

40. 三合泥：混搭出的甜食佳品。

41. 军屯锅魁：锅魁王国的锅魁之王。

42. 肥肠粉：最受川人欢迎的大众美食。

43. 米凉粉：酸酸糯糯，细细味道。

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