陕西回族清蒸美食种类丰富，以下是一些具有代表性的菜肴：

清蒸牛蹄筋：

牛蹄筋口感软糯，有弹性，不膻不腻，味道鲜美，含有丰富的胶原蛋白，对维护皮肤和关节健康有益。

清蒸羊羔肉：

羊羔肉肉质细嫩，蒸后没有膻味，是西北地区尤其是回族人民喜爱的传统食物，通常选用不超过一岁的羊羔肉制作。

粉蒸羊肉：

西安著名的清真风味小吃，穆斯林习惯简称为“蒸肉”。粉蒸肉是我国的传统小吃，穆斯林借鉴其作法并加以改进，形成独具特色的名吃。其特点是原计原味，清淡不腻，香气浓醇。

清蒸羊肉：

陕北待客宴请酒席时的八大蒸碗之一，制作方法简单，不油锅，适合各种场合食用。

糖卷馃：

回族特色美食，主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。糖卷馃可补益脾肺，补益气血，适合女性食用。

手抓羊肉：

选用肉质细嫩的“栈羊”羔羊肉，肥瘦相间，食而不腻，羊肉酥烂，味香喷鼻，细嫩爽滑，滋味绵长，不油不腻，清淡可口。

这些菜肴不仅美味，而且富有营养，体现了陕西回族饮食文化的独特魅力。建议您亲自尝试这些传统美食，感受其独特的风味。