环县拥有丰富的土特产美食，以下是一些著名的环县美食：

羊羔肉

是庆阳地区环县的地方传统名吃，羊羔肉味鲜，肥而不腻，瘦而不柴，非常可口。立春至端阳节后前后，是食用羊羔肉的季节，常见的做法有清炖和蒸做红烧烩汤等。

白瓜子

粒大、皮薄、外观洁白，种仁饱满，含油率高，炒食味香可口。

环县马铃薯

个大、形圆、皮光、质优，既能作粮又能作菜，还能度灾荒，属环县特产。

燕麦面柔柔

是环县独具特色的风味小吃，因它筋柔可口，颇得食者好评。燕麦面柔柔既是庆阳地方特色美食，又是天然保健食品。

荞麦

粒大、皮薄、面白、粉多、筋大、质优，营养价值很高。环县的荞麦产品包括荞剁面、荞面煎饼、荞麦饸饹面等。

荞剁面

是庆阳北部环县独有的地方小吃，以荞麦面为主要原料，吃法有饸饹面和剁面等。荞剁面口感爽滑，富含膳食纤维。

米面铜锤

色黄形圆，酷似铜锤，顶部裂十字纹状，松软香甜。制作原料主要是糜子，即当地人说的软黄米。

环县皮影

着色艳丽、均匀，色调层次分明，影件透明度高，立体感强，造型规范，人物形似，布景陈设、神怪异兽布局丰满。

炒灌肠

选用当地天然牧场中散养的绵羊，肉质鲜嫩，营养丰富。炒灌肠是环县人招待贵客必不可少的佳肴。

黄焖羊肉

羊肉切成大小均匀的块状，经过焯水去腥后，放入热油锅中煸炒，加入多种香料，炒至羊肉表面金黄，香味四溢。随后加入适量的水，小火慢炖，直至肉质酥软，汤汁浓稠。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，入口鲜嫩多汁，肥而不腻。

燕面制品

燕面，即莜麦面，是环县的特色农作物之一。燕面糅糅是环县独具特色的风味小吃，口感筋道，有一股淡淡的麦香。

粘糕

是环县的传统美食之一，具体做法未详细描述，但通常是一种用特殊原料制成的糕点。

洋芋卜拉

是环县的地方小吃，具体做法未详细描述，但通常是以洋芋为主要原料的一种食品。

炒猪血煎饼

是环县的传统美食之一，具体做法未详细描述，但通常是以猪血和面粉为主要原料的一种食品。

这些美食不仅体现了环县独特的饮食文化，也展示了当地丰富的自然资源和传统手工艺。如果有机会到环县旅游，一定不要错过这些地道的美味。