芋头丝是一种非常多功能的食材，可以用来制作多种美食。以下是一些简单的芋头丝美食做法：

芋头丝饼

所需食材：芋头、糯米、玉米淀粉、适量水、盐、食用油。

制作步骤：

1. 将芋头洗净，去皮后切成丝。

2. 准备好糯米和玉米淀粉，放入大碗中。

3. 加入适量的水和盐，用手抓拌均匀，让芋头丝裹上面糊。

4. 准备一个盒子，内壁涂上一层薄薄的食用油，防止粘连。

5. 将抓拌好的芋头丝放入盒子里，压实后放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

6. 蒸好的芋头丝饼取出，稍微放凉后，倒扣在案板上，切成块状。

7. 平底锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入切好的芋头丝饼块，小火慢煎至两面金黄即可出锅装盘。

荔浦芋头芋丝糕

所需食材：荔浦芋头、糯米粉、玉米淀粉、糖、芝麻、清水。

制作步骤：

1. 将芋头清洗干净，去皮，切成细丝，加入适量的盐或白糖搅拌均匀。

2. 加入糯米粉和玉米淀粉，再加少许清水，搅拌均匀。

3. 保鲜盒内刷薄薄地一层玉米油，将抓拌均匀的芋头丝装入玻璃保鲜盒内，用勺子按压结实。

4. 放入锅中蒸，等上蒸汽后，改为大火蒸15分钟。

5. 蒸好的芋丝糕取出后，切成块，撒上一些白芝麻，再放入预热好的烤箱内，180度烤10分钟左右，至表面金黄酥脆即可。

炸芋头丝

所需食材：芋头、太白粉、水。

制作步骤：

1. 芋头削皮后切丝备用。

2. 将太白粉与水调成粉浆后，再与芋头丝拌匀备用。

3. 热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，再将粘粉浆的芋头丝放在手上，稍拨平为每片直径约4公分的片状，放入油锅中，以中火炸至表面酥脆状，捞起沥干油份，洒上细糖即可食用。

蒸芋头丝丸子

所需食材：半个香芋、100克瘦肉、5片香菇、30克淀粉、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、半茶匙盐以及少许五香粉。

制作步骤：

1. 将猪肉剁成肉末，加入蚝油拌匀后腌制15分钟。

2. 香菇泡软后挤干水分，切碎备用。

3. 香芋去皮后，用擦丝工具擦成细丝。

4. 将腌制好的猪肉末和芋丝放入碗中，加入生抽、盐和淀粉，用手抓匀。

5. 让芋丝和肉末充分融合，放置15分钟左右。

6. 将手抓取适量芋丝肉末，轻轻整理成丸子形状。

7. 在蒸锅中放入适量水，将做好的丸子放入锅中，隔水大火蒸25分钟左右。

8. 蒸熟后撒上葱花点缀，一道美味的蒸芋头丝丸子就做好了。

这些做法都非常简单，适合在家尝试制作。你可以根据自己的口味进行调整，添加不同的配料和调味料，创造出属于自己的特色美食。