猪肠子可以做多种美食，以下是一些常见的做法：

香辣爆炒猪大肠

将猪大肠切成小段，锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后加入猪大肠翻炒，最后加入调味料即可。

生爆白肠

选择色泽白净、大肥头的猪大肠尾部分，洗净后煸炒至微冒油，再加入藏辣子、姜丝、大蒜苗、小米椒等调料快速翻炒，出锅前加醋、盐、味精调味。

拌肥肠

将猪大肠撕去肠油，洗净后加调料揉搓，然后汆水、切段，加入姜、葱、蒜等拌匀，最后淋上辣椒油、胡椒粉、花椒等调味。

拍蒜豉香蒸大肠

猪大肠加蒜子、豆豉、野山椒等调拌均匀后蒸熟，最后撒上葱花、红椒圈，淋上热花生油激香。

红烧猪大肠

猪大肠与生姜、大蒜、料酒等调料煸炒，再加入生抽、老抽、白糖调味，小火炖煮至汤汁收干。

干煸猪大肠

猪大肠与干辣椒、花椒煸炒至表面微焦，加入料酒、生抽、盐调味，煸至表皮微卷发黄、出油。

麻辣猪大肠

加入大量的花椒和辣椒，煸炒至猪大肠充分吸收麻辣味道。

酱爆猪大肠

猪大肠与特制酱料一同炒制，酱香四溢。

清蒸猪大肠

猪大肠与蒜蓉和酱油搭配，清新爽口。

糖醋猪大肠

猪大肠与糖醋汁结合，酸甜可口，开胃解腻。

猪灌肠

以荞麦糁子和猪肠为主要原料，经过清洗、腌制、灌入糁子面糊、蒸熟后切片，调上汤料食用。

烟熏腊猪大肠

选用新鲜猪大肠，经过清洗、腌制、熏制后，可清蒸、炒制或煲汤。

香卤大肠

猪大肠经过清洗、煮制，加入各种调料卤煮，最后切块食用。

这些做法不仅丰富了猪大肠的食用方式，还使其在口感和风味上有了更多的变化。可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。