云南气锅鸡

材料：肥鸡一只2000克、胡椒粉3克、姜、葱各30克。

做法：鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。

福建香露全鸡

材料：肥嫩母鸡1只、水发香菇2朵、火腿肉2片、高粱酒50克、鸡汤750克、丁香子5粒。

做法：将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

广东千岛汁鸡球

材料：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。

做法：鸡腿肉切片，加盐、味精、生粉、食粉、水腌20分钟，在4成热油中滑熟成球。锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、香油、胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中。芥菜心焯水后，放锅中留少许底油，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可。

四川棒棒鸡

材料：嫰鸡一只、葱丝白10克。

做法：鸡治净用绳捆住翅、腿。肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉。然后切成块，摆盘后撒上葱丝白和调味料即可。

山东德州扒鸡

特点：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、鲜奇滋补，是著名的德州三宝之一，也是鲁菜的经典。

安徽符离集烧鸡

特点：味道独特，是安徽的传统名吃。

河南道口烧鸡

特点：历史悠久，制作技术要求高，与北京烤鸭、金华火腿齐名。

辽宁沟帮子熏鸡

特点：制作技术高超，有100多年历史。

香辣炸鸡块

做法：鸡腿或鸡翅根剁成小块，腌制后炸至金黄，再翻炒上香辣调料。

啤酒鸡块

做法：鸡块与啤酒、调料一同炖煮，味道浓郁。

番茄鸡肉丸子汤

做法：鸡胸肉制成丸子，与番茄、金针菇等食材煮成汤。

这些美食各具特色，涵盖了蒸、煮、炸、烤等多种烹饪方法，可以满足不同口味的需求。建议根据个人喜好选择合适的菜品进行尝试。